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2022-07-13
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Top Blade Steak Lab 是一间平铁牛扒专门店，店子面积不大，walk-in 造访在门外取票轮候一阵子也在所难免。平铁牛扒在牛只三角肩位置，筋腱部份相对多，需花额人手及时间去筋处理，过程中亦难免有较大的损耗。尽管如此，平铁牛扒的平均单价仍比牛柳相宜。在肉质不比牛柳差太多的前设下，平铁牛扒的性价比自然提升了不少。首次造访，前后点了四款牛扒及一款猪扒菜式。香草平铁牛扒是最基本的牛扒菜款，简单以迷迭香草及海盐调味，另配上一颗小编喜爱的全蒜。五成熟度的牛扒，表面烘烤至微焦，中心呈酒红色，肉汁丰富。送口品评，牛扒肉质确实松软稚嫩，牛味浓香，并泛著一般轻轻的炭烧风味。此菜式有外加 $70 增量 50% 的选项，适合大胃王或与友共享。是日特别版招牌平铁牛扒属每日限定菜式，与前者比较主要分别在于烹煮方法。牛扒以慢煮形式炮制，更能确保食材原汁原味，口感更软更佳。相比刚刚的基本版，牛扒虽然切得更厚，但肉质仍然更松软。除了归功于慢煮手法外，亦不要忽略此件牛扒相对丰盛的脂质含量。第三道牛扒菜式美国 390 日榖饲 Prime 级平铁牛扒，用上较高级的牛扒，肉味更上一层楼。同样是厚切制作，口感上与
平铁牛扒在牛只三角肩位置，筋腱部份相对多，需花额人手及时间去筋处理，过程中亦难免有较大的损耗。尽管如此，平铁牛扒的平均单价仍比牛柳相宜。在肉质不比牛柳差太多的前设下，平铁牛扒的性价比自然提升了不少。首次造访，前后点了四款牛扒及一款猪扒菜式。香草平铁牛扒是最基本的牛扒菜款，简单以迷迭香草及海盐调味，另配上一颗小编喜爱的全蒜。五成熟度的牛扒，表面烘烤至微焦，中心呈酒红色，肉汁丰富。送口品评，牛扒肉质确实松软稚嫩，牛味浓香，并泛著一般轻轻的炭烧风味。此菜式有外加 $70 增量 50% 的选项，适合大胃王或与友共享。
香草平铁牛扒
$160
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是日特别版招牌平铁牛扒属每日限定菜式，与前者比较主要分别在于烹煮方法。牛扒以慢煮形式炮制，更能确保食材原汁原味，口感更软更佳。相比刚刚的基本版，牛扒虽然切得更厚，但肉质仍然更松软。除了归功于慢煮手法外，亦不要忽略此件牛扒相对丰盛的脂质含量。
是日特别版招牌平铁牛扒
$248
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美国 390 日榖饲 Prime 级平铁牛扒
$278
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终极汉堡
$160
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西班牙榖饲猪鞍扒散发清清的香草味，质感虽算松软，但稍嫌干身了少许。与牛比较略逊一筹。
西班牙榖饲猪鞍扒
$160
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Virgin Mojito
$48
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Dirty Iced Lemon Tea
$40
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[10/7/2022; Sun]
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