四姑娘廚房 (已結業)

来到太子没甚最想吃的菜式，由花园街走到砵兰街，有间川京沪菜，不如就来坐坐。四姑娘厨房位于砵兰街，邻近地铁站，可谓非常就脚。地下层为主要是外卖糕点，楼上则有雅座。上到了楼上，长长的走廊，还还狭窄，有一小小的开放式厨房，而且挂满了中国灯饰，也颇别致。时值午餐时段人流不多，只有好几枱食客。午餐牌有小食点心，担担面，小菜等主食，还有套餐供应。望著餐牌，似乎有一款食品吸引在下，亦是久未尝试过，就点来一客。上海粗炒材料几丰富，有白菜丝，椰菜丝，冬菇丝和瘦肉丝，面条沾满了豉油，色泽均匀而又不深色。面条炒得未至于有㶶味，不过都有嚼劲。小笼包一笼有两只，蒸笼大了却有点夸张，小笼包不四正有歪斜感觉。本以为小笼包热到烫口，谁不知咬下后，已经放凉不少。内里汤汁也不热烫，只有轻轻流出包外，未见有澎湃的效果，这小笼包为在下带来失望的感觉。肉质未见鲜嫰，口感只是一般。热豆浆颇为很热，淡淡的甜味，却又不见得有豆香，不过来一杯热饭，为冰冻的手带来热的感觉。生煎包是后加的点心。外层略厚，猪肉也是未见鲜味，也有些微肉汁在内。不过底部亦已被煎得颇㶶，而且有温暖的感觉。倘若点心再热的话，相信会更好味，粗炒再有气和㶶味亦然。