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2011-04-18
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经济好时久不久也会去鲤鱼门, 但鲤鱼门的食肆也难敌经济周期, 部分易手. 刚好去完南生围, 顺道去三十年前的 '老鼠州' 吃海鲜.兴记要一星期前订位, 失望之余行经青山湾美食厨房, 名字怪怪的, 但胜在有位, 故立即买海鲜, 要早点回家睇金像奖颁奖礼.初时有点担心被 '斩'. 买海鲜不贵, 比鲤鱼门平很多, 也多款式. 又担心厨房功力....老板殷勤, 又介绍小菜, 七个人叫了四个海鲜:清蒸老虎班 - 很少吃到海鱼, 但觉入口松化, 无渣, 有鱼味, 正!! (买了 $390 每两$24)蒜蓉粉丝蒸蛏子 - 平时多豉椒炒, 但蒸也鲜甜, 好. (买了7只, 约 $140 )豉油王炒虾 - 本想白灼, 老板介绍豉油王, 不错. 豉油王功夫较多, 成本较重 (因只凭重量计钱), 但仍推介, 有诚意! (一斤s, 约 $100)酥炸墨鱼 - 较差, 因切得太薄, 没咬口也. (买了1只, 约 $70 )另叫了招牌菜之一 : 南乳酱骨, 好味, 肉质很腍, 亦能锁紧肉汁, 带点桂花味道, 比京都骨胜一筹.除此之外, 叫了一个苋菜, 三枝南妹, 一罐汽水, 两个白饭, 埋单才 $368. 超抵!
兴记要一星期前订位, 失望之余行经青山湾美食厨房, 名字怪怪的, 但胜在有位, 故立即买海鲜, 要早点回家睇金像奖颁奖礼.
初时有点担心被 '斩'. 买海鲜不贵, 比鲤鱼门平很多, 也多款式. 又担心厨房功力....
老板殷勤, 又介绍小菜, 七个人叫了四个海鲜:
清蒸老虎班 - 很少吃到海鱼, 但觉入口松化, 无渣, 有鱼味, 正!! (买了 $390 每两$24)
蒜蓉粉丝蒸蛏子 - 平时多豉椒炒, 但蒸也鲜甜, 好. (买了7只, 约 $140 )
豉油王炒虾 - 本想白灼, 老板介绍豉油王, 不错. 豉油王功夫较多, 成本较重 (因只凭重量计钱), 但仍推介, 有诚意! (一斤s, 约 $100)
酥炸墨鱼 - 较差, 因切得太薄, 没咬口也. (买了1只, 约 $70 )
另叫了招牌菜之一 : 南乳酱骨, 好味, 肉质很腍, 亦能锁紧肉汁, 带点桂花味道, 比京都骨胜一筹.
除此之外, 叫了一个苋菜, 三枝南妹, 一罐汽水, 两个白饭, 埋单才 $368. 超抵!
厨房功夫确一流, 并不逊于鲤鱼门, 比西贡较佳! 计埋价钱, 实是三者之冠!!
我也有经济周期, 纵然没有, '老鼠州' 也是很好选择!!
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