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2018-03-21
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当大家听到1935这个年份会想起什么? 对大家有什么意思呢? 这个年份对我来说非常重要, 因为是我最爱的人的出生年份, 没有他就没有我, 他就是我爱的老爸, 1935年是他的出生年份, 今晚专诚找了一间命名1935壹玖叁伍的餐厅跟他撑枱脚, 相信更有代表性。1935对我那么有意义, 但为何餐馆会命名1935? 据店员所提及, 原来是店主厨艺了得的外婆出生年份, 以外婆的年份作为店名, 深信店主对外婆有一份浓厚之情。餐厅每处装潢都富心思, 升降机的油画、墙上的人像素描、餐簿的设计、全店的家具、枱上的餐具等等, 每一小处都看到店主的心思。设计古色古香得来, 又高贵优雅, 地方宽敞阔落, 加上柔和的灯光和无敌的夜景, 环境相当舒适, 正好和深爱的老爸共进晚餐。翻开设计典雅的餐簿, 除了有四川菜外, 还有不少不辣的中菜, 两者都合我俩口味。菜式种类分有头盘、汤类、海鲜类、肉类、蔬菜、饭面、甜品和特式饮品, 选择不少, 大部份都很吸引我们。******************************先上头盘, 松香走地鸡 Chilled Free Range Chicken, Truffle,
1935对我那么有意义, 但为何餐馆会命名1935? 据店员所提及, 原来是店主厨艺了得的外婆出生年份, 以外婆的年份作为店名, 深信店主对外婆有一份浓厚之情。餐厅每处装潢都富心思, 升降机的油画、墙上的人像素描、餐簿的设计、全店的家具、枱上的餐具等等, 每一小处都看到店主的心思。设计古色古香得来, 又高贵优雅, 地方宽敞阔落, 加上柔和的灯光和无敌的夜景, 环境相当舒适, 正好和深爱的老爸共进晚餐。
翻开设计典雅的餐簿, 除了有四川菜外, 还有不少不辣的中菜, 两者都合我俩口味。菜式种类分有头盘、汤类、海鲜类、肉类、蔬菜、饭面、甜品和特式饮品, 选择不少, 大部份都很吸引我们。******************************
松香走地鸡
$125
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每件鸡肉 都相当嫩滑，有些还连带爽弹的筋段，更加好吃。拌入的松露 份量刚好，啖啖幽香得来，又不会太抢味，加埋葱花 和炸蒜 同吃就更滋味！******************************
黑鱼籽玉带南瓜羮
$105
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急不及待呷一口，热度十足，热汤最美味！汤羮 加入蛋花，质感浓稠滑溜，香甜的南瓜 中带有蛋香，加上配了黑鱼籽 和鲜嫩的带子，为汤羹添上鲜味，配搭一流！******************************
白云芥末虾球
$70
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大大只的虾球 非常弹牙鲜味，跟微脆的脆米 同吃，带出双重口感，而中间涂上一层份量刚好的芥末酱，稍稍辛辣得来又不失虾球的鲜味，配搭很美味，推介之选！******************************
鲜椒蒸龙𧄌片
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我和老爸都是爱鱼之人，最期待的鲜椒蒸龙𧄌片 Steamed Giant Garoupa Fillets, Traditional Sichuan Chili Soy Sauce ($380)终于出场。以一只厚身的瓷器盘盛载，热辣辣，阵阵香辣味刺激味蕾，不禁垂涎。每件龙𧄌片 上舖了蒜粒 和辣椒粒，底部垫了爽滑的粉丝 和爽口的金菇，索尽麻辣汁，香辣惹味，用来佐白饭一流！
大大件的龙𧄌片 厚度中等，蒸制时间掌握很刚好，洁白的鱼肉片片分明, 并没有散烂, 亦没有夹杂任何鱼骨，啖啖肉，最滋味! 鱼肉新鲜嫩滑，最喜欢连带着鱼皮的鱼肉，多份油润胶质，正！麻辣度不弱，咸鲜而香辣，口腔马上麻痺起来，火庆一回，挺过瘾，亦风味十足。******************************
上汤娃娃菜
$130
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菜“花”腍嫩中带微爽, 清新多汁, 上汤以鸡汤 肴成, 没有泛油光, 很清甜, 最喜欢吃时把它淋入菜“花”上, 更添美味。******************************
四川担担面
$95
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来吃川菜当然不少得四川担担面 Sichuan Don Don Noodle ($95)，以一个特色的器皿盛载上枱，未吃先带来些惊喜。热辣辣上枱，面条 上舖了鲜嫩的肉碎、咸鲜的虾干、香口的花生、甘香的芝麻、清香的葱花 等食材。面条 弄得合时，柔韧滑身；汤汁 不算很杰身，但味道香浓，咸香中带点香辣，辣度点到即止，不至呛喉，很合我俩口味。最喜欢舀一羹浓汤，放些面条，再加些食材，一啖吃掉，滋味得很！******************************
多款甜品都挺吸引，但最吸引我还是那两款特别口味的雪糕 （花雕话梅/中国白酒辣朱古力） Ice cream (Hua Diao Va Moi/ Spicy Chocolate w/ Chinese Spirit)，西式雪糕配上中国酒，还用上一个中式茶杯盛载，创新惊喜，不知味道如何？
花雕话梅雪糕
$55
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中国白酒辣朱古力
$55
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每个年份对不同人来说都可能有不同的意义, 1935这一年对我和店主都是有着一份对亲人的情怀, 而当听到 “年份的意义”, 你又会想起那些年份呢? 我还想起另一个爱人的年份, 不知有没有一间餐厅命名1941呢？
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