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2020-02-29
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农历年初一没有去任何亲戚家里面拜年，只有妹跟妹夫一家人来到拜年，所以没有太大的利是收获。加上阿妈向来喜欢在年初一中午食斋，所以我急需要在晚上，寻找还有营业的食肆食晚饭。于是我在下午坐车前往长沙湾戏院，购买晚上看电影的戏票之后，我在长沙湾里面寻找还有营业的食肆和享用晚餐。我发现农历新年期间，九龙还在营业的食肆，始终还是集团连锁食店为主。例如在「长沙湾广场」楼上的集团连锁餐厅「大家乐」，就是最佳的例子。不过受制于香港最近的遭遇，所以长沙湾里面的人，比我预期之中稀少得多，长沙湾分店「大家乐」里面竟然还有大量座位没有人坐。所以即使长沙湾分店「大家乐」没有专人送餐服务，但是食客自己一个人携带自身财物，离开台櫈位置，再来回厨房柜台领取食品，携带食品返回座位的时候，也不需担心座位会被其他食客占据。另一方面，我本来有考虑过购买「大家乐」的一人火锅套餐，可惜「大家乐」的一人火锅套餐食材里面，偏偏没有能够同时兼顾鸡肉跟牛肉，所以我只能无奈放弃「大家乐」一人火锅套餐。至于「大家乐」的版本铁板餐，「咋咋淋铁板大餐」里面有一款名称叫做「惹味非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」，看似能够符合我晚餐，一定要同时食
于是我在下午坐车前往长沙湾戏院，购买晚上看电影的戏票之后，我在长沙湾里面寻找还有营业的食肆和享用晚餐。我发现农历新年期间，九龙还在营业的食肆，始终还是集团连锁食店为主。
例如在「长沙湾广场」楼上的集团连锁餐厅「大家乐」，就是最佳的例子。不过受制于香港最近的遭遇，所以长沙湾里面的人，比我预期之中稀少得多，长沙湾分店「大家乐」里面竟然还有大量座位没有人坐。
所以即使长沙湾分店「大家乐」没有专人送餐服务，但是食客自己一个人携带自身财物，离开台櫈位置，再来回厨房柜台领取食品，携带食品返回座位的时候，也不需担心座位会被其他食客占据。
另一方面，我本来有考虑过购买「大家乐」的一人火锅套餐，可惜「大家乐」的一人火锅套餐食材里面，偏偏没有能够同时兼顾鸡肉跟牛肉，所以我只能无奈放弃「大家乐」一人火锅套餐。
至于「大家乐」的版本铁板餐，「咋咋淋铁板大餐」里面有一款名称叫做「惹味非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」，看似能够符合我晚餐，一定要同时食到牛肉跟鸡肉的要求，同时又有饭跟餐。
所以我决定了，购买「大家乐」价钱未算是最便宜的「惹味非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」套餐。我没有另外加钱，为「惹味非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」套餐追加其他食品。
其实在「大家乐」购买区区一份「惹味非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」套餐，「惹味非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」套餐所有食品，已经足以铺满「大家乐」整块的塑胶餐盘，只剩下一个位放置饮品。
所以食客除非是两三个人光顾「大家乐」，否则再追加购买多一款甜品，「大家乐」餐盘肯定再没有多余的位置，可以摆放其他甜品，我最后放弃选择购买甜品的计划。
「大家乐」现在跟大部分集团连锁食肆情况差不多，楼面都附设了一部饮水机，方便食客自行取免费的饮用水，亦因为方便不想再花额外金钱购买饮品的我。
我完成购票程序，取回正式收据跟领餐票据之后，坐在「大家乐」里面其中一张台櫈，等候「大家乐」等候取餐的萤光幕，等候厨房制作完成出来的「惹味非洲汉堡 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」餐。
「大家乐」铁板餐的实际等候所需要的时间，比我预期来得更加快捷，要需要大概十多分钟就已经顺利出餐，厨房柜台的取餐萤光幕也立刻通知我可以取餐了。
「大家乐」的「咋咋淋铁板餐」而预备的铁板，铁板实际上灸烧出来的温度，比我最初预计的扒房铁板温度烧之低，所以根本没有需要，跟近期热门的灸热「火石烧」作个比较高下。
不过当时为免任何不必要的意外发生，所以始终不敢触及「大家乐」「咋咋淋铁板餐」那块，看似温度开始有冷却迹象，离远感觉温度不高的铁板。
我的「惹味非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」餐，铁板主要分为三个主要部分，正正就是颇有厚度的「非洲鸡扒」、实际外型穿了一个小孔的「和牛汉堡」，一块蕃茄，还有一支粟米棒。
不过，由于「惹味非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」使用的方形铁板，铁板实际上上台时的温度，已经没有令「非洲鸡扒」或者「和牛汉堡扒」，有被高温铁板烧热，不断发烫的迹象。
所以「非洲鸡扒」在铁板上形成的实际口感，已经在「非洲鸡扒」最初被预先煮至非十成熟程度，然后被放在铁板上加热，到我切开「非洲鸡扒」和享用时，鸡扒已经接近全熟。鸡扒跟牛扒，全熟鸡扒的口感不会韧到难以咬开。
至于实际制成品刚刚被「大家乐」厨房放上铁板时，制成品表面上已经穿了一个小孔的「和牛汉堡扒」，「和牛汉堡扒」实际口感很软很有弹性，没有因为铁板实际温度状况，而影响到「和牛汉堡扒」的实际弹性口感。
惹味非洲鸡扒 · 和牛 · 粟米铁板
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而且「和牛汉堡扒」的实际制成品质感，没有我最初主观看那么松散，即使我用刀叉切开「和牛汉堡扒」，「和牛汉堡扒」也没有因此崩解散开。
「大家乐」铁板餐版本的「和牛汉堡扒」还有一个值得一提的地方，就是「和牛汉堡扒」本身的口感，「和牛汉堡扒」的口感充满了弹性，而且「和牛汉堡扒」里面完全没有筋，令咀嚼汉堡扒过程变得十分轻松。
至于「和牛汉堡扒」制成品卖相除了有少许瑕疵之外，其他方面大致上也没有其他问题。汉堡扒里面的牛肉味道，牛肉里面的原有牛肉味道，被调味盐里面的咸味稍为掩盖。
恰巧「大家乐」为「咋咋淋铁板餐」安排预备了三款酱汁，包括黑椒汁、洋葱汁还有蒜茸汁。结果我就决定选择了「洋葱汁」，因为「洋葱汁」味道相对其他汁，会比较甜和比较浓厚。
结果我把甜味的「洋葱汁」直接洒在「非洲鸡扒」的表面上，「非洲鸡扒」里面原来偏向比较重调味盐的咸味，立刻因为「洋葱汁」而变成了浓厚洋葱甜味。
至于「非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」的厚烧鸡扒，鸡扒原本口感比较厚和有弹性，鸡扒实际味道在淋上甜味「洋葱汁」之后，就变成甜味的「洋葱鸡扒」。
至于「非洲鸡扒 · 和牛汉堡 ·粟米铁板」里面的另一部分，由竹签直接串起来的粟米，粟米的实际口感，已经因为被水煮过而稍为变腍，即使粟米味道偏甜，也未能扭转粟米口感偏腍的缺点。
至于铁板表面上的片装蕃茄，蕃茄稍为被铁板烧过，但是铁板烧蕃茄的实际热力不算非常之强，所以片装蕃茄的实际口感，仍然有新鲜爽脆的感觉。
至于「大家乐」「惹味鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」餐里面的其他部分，餐汤的实际色泽偏向深红色，至于餐汤的味道很重蕃茄酸味，还有疑似来自醋的酸味，反而没有明显的肉类味道。
所以我最初以为「惹味鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」里面的餐汤，很像没有明显肉类味道的「杂菜汤」，反而我要再三试饮餐汤之后，才能确认餐汤实际上，其实应该是酸味跟辣味的「罗宋汤」才对。
至于「惹味鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」餐里面的另一部分食品「茄汁烟火腿肠片饭」，火腿跟香肠片烟熏味占饭里面的味道比例，其实不及蕃茄汁酸味的一半。
「大家乐」浓厚酸甜味的蕃茄酱酱汁，支配了「茄汁烧火腿肠片饭」表面实际上约九成的位置，蕃茄酱里面的强烈酸味，甚至令火腿片跟香肠片实际味道，也因为酸味蕃茄酱而被改变了。
「非洲鸡扒 · 和牛汉堡 · 粟米铁板」餐实际上最美中不足的地方，其实是方形铁板的传热能力不足以维护长时间，所以令到非洲鸡扒跟和牛汉堡扒，未能够保持长时间灸热温暖的口感效果。
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