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2024-06-10
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一直都好想试下呢一间大受好评嘅重房, 最近搬迁后终于重开啦!于是今晚就约埋好姊妹一齐去试下啦! 晚市18品包括前菜、刺身、寿司、手卷、热食、吸物同甜品都系人均$1580, 食材质素相当高质, 绝对食得饱饱, cp值相当高! 系车车绝对会回访嘅餐厅! 一入门口就系一张场场嘅L型吧台, 当晚坐系师傅前面一边品尝美食, 一边欣赏师傅嘅刀功同烹调技巧, 确实系赏心悦目, 最令车车难忘嘅就系佢地每一道菜嘅味道都系刚刚好, 好合车车口味☺️!前菜✨️白酒啫喱蕃茄&腌渍南瓜白酒制成嘅啫喱令蕃茄甜味更突出, 口感清爽开胃, 腌渍南瓜口感软腍几好食刺身✨️原只北海道紫针海胆用上原只当造嘅北海道紫海胆搭配白虾、三文鱼子同法国caviar，上面仲放有食用银薄做装饰, 入口啖啖鲜味涌出, 口感同层次感极为丰富, 名副其实嘅睇得又食得✨️清柳贝&象拔蚌清柳贝同象拔蚌都系非常爽甜嘅贝类, 配搭特制既豉油粉调味, 食落清新鲜味, 好有惊喜✨️蜜柑鲷经过四日熟成既蜜柑鲷搭配搭鲜柚子皮, 食落口感清新富橘香, 口感弹牙✨️富山湾萤光鱿鱼师傅用火枪将萤光鱿鱼烧香, 配上五色芝麻碎同芽葱,香口得嚟有少少似食煨鱿鱼嘅味道, 系车车喜欢嘅
前菜
✨️白酒啫喱蕃茄&腌渍南瓜
白酒制成嘅啫喱令蕃茄甜味更突出, 口感清爽开胃, 腌渍南瓜口感软腍几好食
刺身
✨️原只北海道紫针海胆
用上原只当造嘅北海道紫海胆搭配白虾、三文鱼子同法国caviar，上面仲放有食用银薄做装饰, 入口啖啖鲜味涌出, 口感同层次感极为丰富, 名副其实嘅睇得又食得
✨️清柳贝&象拔蚌
清柳贝同象拔蚌都系非常爽甜嘅贝类, 配搭特制既豉油粉调味, 食落清新鲜味, 好有惊喜
✨️蜜柑鲷
经过四日熟成既蜜柑鲷搭配搭鲜柚子皮, 食落口感清新富橘香, 口感弹牙
✨️富山湾萤光鱿鱼
师傅用火枪将萤光鱿鱼烧香, 配上五色芝麻碎同芽葱,香口得嚟有少少似食煨鱿鱼嘅味道, 系车车喜欢嘅味道!
✨️长崎华𤂍小长井生蚝
E款最近好当造嘅生蚝, 色泽呈珍珠白色, 感觉唯美, 搭配左紫苏花、木鱼水制作既土佐醋啫喱同清爽既萝卜蓉, 入口清新爽甜爽带点海水味
✨️岩盐大拖罗
大拖罗肥美甘香, 入口即溶
✨️𩽾𩾌鱼干萝卜蓉配鳕鱼干
E道又系一道睇得又食得嘅菜式, 用上蒸熟左嘅𩽾康鱼肝混合萝卜制作成慕丝状, 放系烧过嘅嘅鳕鱼干上, 再撒上日本食用花做装饰, 一啖入口大满足, 由于加入左萝卜嘅关系, 所以食落去冇咁腻, 仲丰富左个口感
热食
✨️金雕立鳞烧
鲷鱼立鳞烧外层脆卜卜, 鱼肉扎实啖啖肉, 另一边系用南瓜制作而成嘅份子料理, 其实系用啫喱包住嘅南瓜汤嚟, 咬落去汤汁会爆出嚟, 甜甜地好味又得意
寿司
✨️中拖罗
中拖罗用左少许用蚬肉炒香过既盐嚟调味, 加埋吞拿鱼脑天, 配埋紫苏叶, 用紫菜包住同食,
油香四溢, 层次感极为丰富
✨️赤贝
食落爽脆弹牙, 鲜甜无比
✨️炭烧深海池鱼
经网烧后将浓厚嘅油香迫出, 食落口感肉嫩肥美, 油香满满
✨️赤身酱油渍
经酱油渍过嘅赤身吞拿鱼变得香软, 而酱油嘅鲜香更能带出赤身嘅鲜甜
✨️鲭鱼
鲭鱼肉味浓而且油份高, 配上五色芝麻碎调味, 酸酸地好开胃
✨️北海道海胆饭
望住师傅毫不留情地将大大份海胆放上饭上, 再搭配海苔同冲绳淡雪盐, 人口即溶, 味道甘甜, 质感细腻
✨️白身鱼浓汤
浓郁嘅鱼汤鱼用左鱼、猪骨同其他材料制作, 汤汁呈奶白色, 胶原满满, 味道鲜甜, 好有一种中式汤嘅感觉!
✨️奶油千层蛋糕
千层蛋糕中间夹有车厘子果蓉同奶油, 所以食落一d都唔腻, 为丰盛嘅晚餐划上完美嘅句号
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