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2018-04-12
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布吉回来后，一颗心无时无刻不想念泰国的风景美食；适逢泰国泼水节／泰国新年，The Mira 内的自助餐殿堂 Yamm，在泰国政府旅游局及美丽华旅游支持下，第四年主办泰国盛宴；今年更联合曼谷素凯泰酒店 The Sukhothai Bangkok，呈献地道又美味的泰式盛宴！ 由即日至本月14日，客席主厨 Rin (右) 呈献曼谷 Celadon味觉之旅（Celadon 是城中享负盛名的泰国餐厅之一，被权威旅游杂志「Travel + Leisure」誉为曼谷最优秀餐馆），食客不用搭飞机就可品尝店内招牌菜，简直爽极了！其后直至4月29日，Yamm 泰籍主厨 Danita Srisuwan (左) 也会继续带来美味泰菜，好好满足泰菜迷。 事不宜迟，马上开始介绍：一开首甜魔妈妈就被充满泰式风情的 香糯米片配新鲜椰子及泰国香蕉 Khaao Mao Khulook 吸引著，不过很快注意力又移到 咸蛋黄椰汁糯米饭团 (บัวลอยไข่เค็ม ใน มะพร้าวอ่อน)，好特别的组合，后来一试味道倾城！一定一定要试；旁边的 班兰椰汁米布甸 Khao Faang Prek 以及松软的 泰式绿豆糕 Kha
由即日至本月14日，客席主厨 Rin (右) 呈献曼谷 Celadon味觉之旅（Celadon 是城中享负盛名的泰国餐厅之一，被权威旅游杂志「Travel + Leisure」誉为曼谷最优秀餐馆），食客不用搭飞机就可品尝店内招牌菜，简直爽极了！其后直至4月29日，Yamm 泰籍主厨 Danita Srisuwan (左) 也会继续带来美味泰菜，好好满足泰菜迷。
事不宜迟，马上开始介绍：一开首甜魔妈妈就被充满泰式风情的 香糯米片配新鲜椰子及泰国香蕉 Khaao Mao Khulook 吸引著，不过很快注意力又移到 咸蛋黄椰汁糯米饭团 (บัวลอยไข่เค็ม ใน มะพร้าวอ่อน)，好特别的组合，后来一试味道倾城！一定一定要试；旁边的 班兰椰汁米布甸 Khao Faang Prek 以及松软的 泰式绿豆糕 Kha Nom Mor Gaeng 也不错吃。
凉菜方面有两款，非常推介 香辣椰汁烤大虾沙律 (แสร้งว่ากุ้งย่างใบชะคราม)，鲜爽的虾只既香又辣，十分惹味醒胃；而 泰式鲜虾炒脆米粉 (หมี่กรอบทรงเครื่อง) 卖相很美，口感香脆可口，也值得一试。
热食的选择可多了，而且也最最令人回味无穷：千万不要错过上图的 香辣鸡肉香草炒米粉 Phad Kee Mau Gai，幼身干爽的米粉是想不到的香辣入味，令人一添再添；香辣树罗勒炒牛肉 Nuea Phad Bai Yea Rha 也满有风味，大家可以试著将它配搭米粉同吃，也很美味～
场内也有炸虾片，以及不可错过的 Celadon 名菜---鳕鱼海底椰黄咖喱 (แกงจาวตาล ปลาหิมะ)，材料包括海底椰及嫩滑鳕鱼，配上芳香浓郁的黄咖哩，无论是净食还是配米粉，都超好吃令人欲罢不能啊！
其他美馔还有逼甜魔妈妈相煎太急的 生姜胡椒冬瓜焖猪腩肉 Tom Som Moo，属于素食的 罗勒豆酱炒茄子 Phad Ma Khua，全都很有水准，通通要收纳进猪腩中去！
当然不会错过游泰最爱、每天必喝的 泰式酸辣虾汤﹝冬荫功﹞(ต้มยำกุ้งแม่น้ำ)，用上地道泰式香料及新鲜大头虾制作的冬荫功，看来清澈，但实质味道浓郁霸道，香辣刺激度十足，怕辣的别乱试呢！
反而这款 泰北和牛脸颊咖喱面 (ข้าวซอยเนื้อ) 味虽浓郁，但口味偏甜、辣度不高，怕辣的朋友也能应付得来；据知所用蛋面也是由泰国进口，拌以咖哩特别好吃，所用和牛脸颊也特别软腍入味，推介咖哩迷及牛魔一定要试！
还有馥郁细腻、层次丰富的 泰式香草焗鲈鱼 (ปลากะพงหมกสมุนไพร)，以及忘了拍的 泰式串烧等，坦白说只是吃这些泰菜，已经值回票价，可以棒著肚子饱足回归了！
但昨天惠顾的午市自助餐，还有更丰富的海鲜、刺身、沙律、热盘及甜品！首先是肉质鲜甜不咸的鳕场蟹脚、青口、冻虾山（夜晚来则会换上龙虾山）及蚬，配以海鲜汁、柠檬角等，中午也可以尽情满足海鲜瘾！
之后又有来自世界各地的芝士，如法国 Comte、丹麦 Havarti Loaf、荷兰 Emborg、法国羊奶芝士、英国 Red Cheddar 及法国 Emmental 等选择，配上提子、饼干、无花果干、提子干、合桃肉、杏脯肉等多款配料。场内又有无限任添的洛神花茶，以及选择不少的面包，特别推介芒果 Danish，再饱也要吞下一只；之后还有火龙果、蜜瓜、菠萝、哈蜜瓜等新鲜切件水果。
冷盘又有烟三文鱼、青胡椒猪肉肠、中东包、牛油果青柠慕丝、蘑菇猪肉肠、菲达芝士、黑椒牛肉、蜜糖芥末苹果青瓜沙律、麦米沙律、凯撒沙律，连同蜜糖芥末汁、洋葱、柠檬、水瓜柳、鸡心豆、油浸意大利番茄、橄榄、黑水榄、番茄片、鸡蛋、粟米、车厘茄、鸭胸、脆烟肉、碎芝士、面包粒、红叶菜、罗马生菜、红卷叶菜、牛油生菜、油醋以及更多配料！
对面的日式刺身寿司美食也很丰富，首先刺身有三文鱼子、鲷鱼刺身、八爪鱼刺身、芝麻酱油腌金枪刺身、三文鱼刺身，配上螺肉、中华沙律、日式腌酸菜及枝豆等小吃。
寿司及卷物也令人眼花瞭乱：青瓜卷、加班卷、仿鲍片寿司、三文鱼寿司、希灵鱼寿司、熟虾寿司、腐皮寿司、玉子寿司等，如是晚上来，选择还会再精致一些，并加上即开生蚝！
午市其他美食又有印度鸡肉香饭、印式秋葵咖哩、香蒜印度烤饼、杂菜咖哩角、印度薄脆、青瓜乳酪，以及香脆好吃的猪肉米纸卷等，简直是胃纳大挑战！
西式的美食还有烧羊肩配蒜蓉香草汁、黑松露木茸烧新薯、香草蜜糖烧鸡，以及太饱而饮恨的意大利饺子配鹅肝黑松露忌廉汁，为什么我不像牛有四个胃呢？
场内还有烧牛肉，拌以烧汁、黑椒汁，多款口味的芥辣／辣根酱以及不同款的有机海盐，再加上西式的椰菜花忌廉汤，再大吃的大胃王，应该也感到满足了～
差一点忘了，在另一边还有新增的天多利猪肋骨、泰式烧排骨、印式烧羊架，配上6款印度酱料，以及港式烧味三宝（叉烧、烧鹅及白切鸡）、海南鸡饭，配上酸梅酱、辣椒醋、姜蓉及泰式甜豉油！再加上避风塘炒蚬，这样的午市 buffet 实在丰富得太过～来到甜品环节，想心里好过一点的，就来这里选择健康版本的番石榴奶冻、低脂本地蜂蜜希腊乳酪雪糕、无糖椰汁亚奇籽芒果布甸，以及无麸质朱古力布朗尼，或是原个水果吧！
当然也可以选择像我豁出去，来转角甜品台，找寻更美味的豆腐花、葡挞、红莓慕丝、宇治抹茶北海道奶冻、朱古力棒配烟肉、香芋紫薯椰子忌廉、樱花贝壳蛋糕、香浓朱古力饼、抹茶芝士蛋糕、抹茶红豆芝士蛋糕、Tiramisu、宇治抹茶朱古力挞、泡芙、杂锦果挞、木槺布甸、和风雪米糍、红豆沙、曲奇等等....
最后记得要留一些胃纳，品尝新鲜出炉的自制斑兰窝夫，加上六色口味的 Movenpick 雪糕（有我最爱的 Swiss Chocolate、Vanilla Dream 及 Caramel 啊），实在令人泰太满足了！
呼！终于将 buffet 内容介绍完，大家是否觉得这周一至五 $328 成人／$198 小童的午餐很抵吃呢？还有 三送一 优惠，简单是过份啊！一如上面介绍，泰菜绝对是这次的主打顶目，其中鳕鱼海底椰黄咖喱、香辣鸡肉香草炒米粉及泰北和牛脸颊咖喱面是三甲心水！
当然其他的泰菜，海鲜及刺身也要沾指；之后一定要留肚品尝红色兜的咸蛋黄椰汁糯米饭团，那又甜又咸的滋味非常有趣又好吃，此外 Yamm 的抹茶甜品也非常出色，比前一天介绍的下午茶更加好吃，就看大家有没有胃纳～最后，当然不能错过美味的 Movenpick 雪糕！
最后，于4月11 - 29日拍下 Yamm x Sukhothai 喜极「泰」来飨宴照片，上载至Instagram，加上 #SongkranSpread #yammHK #sukhothaibkk @themirahotel 并标签最少1位朋友，就有机会赢到来自曼谷素凯泰酒店 La Scala 米芝莲星级意籍主厨 David Tamburini 于2018年7月12至14日亲临WHISK献技晚宴名额2位。祝大家好运啊！
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