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2021-11-19
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星期五晚上的尖沙咀, 人潮回复到疫情前的七八成, 只在早一两天订枱, 要找到一家坐得OK的餐厅与旧公司同事相聚, 并不容易, 所以能在这里吃, 虽说只有90分钟用餐时间, 但还算感恩. 它是深井裕记的Young Line, 装修以浅绿和木色作主调, 和老舖的传统格调完全不同. 当然也比老舖干净得多. 不知道老牌烧鹅餐厅也有开Young Line版的瘾, 镛记如是, 裕记也是如此.这里烧鹅的做法应该和裕记差不多, 师傅也是从老店调来, 分数嘛, 也就是合格左右吧! 要赞的是肉够多, 连背部的肉也够厚, 肉汁尚算丰富, 而且热度够, 应该是出炉没多久; 要批评的主要是皮咬下去有点拖, 比起加了鹅汁的其他著名烧鹅店更拖, 炭火香味也不太吃得出, 份量以半只来说是OK大只的.本想点鹅肠, 但为着自己和伙伴的身体健康, 还是算了吧. 点了一些撚手小菜, 咕噜肉的甜酸汁调得比想像中好, 特别是感受到其菠萝果甜和果酸之自然, 汁上得均匀, 如果肉再厚点就更Juice. 至于百花酿鲜鱿也算是有点新意, 以虾胶酿入鱿鱼中再炸, 再加上椒盐, 送酒一流, 咬下去鱿鱼而虾胶够弹性牙, 只是外面炸得不够脆,
这里烧鹅的做法应该和裕记差不多, 师傅也是从老店调来, 分数嘛, 也就是合格左右吧! 要赞的是肉够多, 连背部的肉也够厚, 肉汁尚算丰富, 而且热度够, 应该是出炉没多久; 要批评的主要是皮咬下去有点拖, 比起加了鹅汁的其他著名烧鹅店更拖, 炭火香味也不太吃得出, 份量以半只来说是OK大只的.
本想点鹅肠, 但为着自己和伙伴的身体健康, 还是算了吧. 点了一些撚手小菜, 咕噜肉的甜酸汁调得比想像中好, 特别是感受到其菠萝果甜和果酸之自然, 汁上得均匀, 如果肉再厚点就更Juice. 至于百花酿鲜鱿也算是有点新意, 以虾胶酿入鱿鱼中再炸, 再加上椒盐, 送酒一流, 咬下去鱿鱼而虾胶够弹性牙, 只是外面炸得不够脆, 打了折扣.
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