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2016-07-24
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一直觉得大坑这小区是铜锣湾仅余的后花园，这里的居民颇团结，对外不断地抗拒著大财团的收购压力。虽然有时也听见不少店舖关门大吉，但总算仍保留了这社区的原有风味。大坑总有一点中产味，而这种中产又比港岛半山的中产来得亲切，所有这里既可容纳冰室，又可品尝欧陆菜。就像这晚吃晚餐的BOND，主打欧陆多国菜。刚刚才进驻大坑的Little Tai Hang，门牌有点隐蔽，你以为冇人知这个「窦」吗? 我到访当晚，郤又有不少客人，当中又有人在此搞Party，可能就是贪这店带点神秘感吧!虽卖欧陆菜，但BOND并不是Fine dining一类的餐厅，布置有点工业风，设有酒吧角落，也有户外露天花园，确实适合大伙儿聚会的。来一点小食!Beetroot Salad羊奶芝士香橙红菜头沙律 $88高纤的红菜头近年成为时尚饮食界的宠儿，红菜头需要配其他味道丰富的食物才显出其特质，配香橙和芝士是聪明的做法。而沙律也是时尚型人的常餐，我有时候午餐也是食沙律的，你话我算唔算型人呢?Sea bass in clam and saffron stew 香煎智利鲈鱼配新鲜砚肉藏红花鱼汤 $280主菜部份，有智利鲈鱼，配法国白酒就最适合
就像这晚吃晚餐的BOND，主打欧陆多国菜。刚刚才进驻大坑的Little Tai Hang，门牌有点隐蔽，你以为冇人知这个「窦」吗? 我到访当晚，郤又有不少客人，当中又有人在此搞Party，可能就是贪这店带点神秘感吧!
虽卖欧陆菜，但BOND并不是Fine dining一类的餐厅，布置有点工业风，设有酒吧角落，也有户外露天花园，确实适合大伙儿聚会的。来一点小食!
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高纤的红菜头近年成为时尚饮食界的宠儿，红菜头需要配其他味道丰富的食物才显出其特质，配香橙和芝士是聪明的做法。而沙律也是时尚型人的常餐，我有时候午餐也是食沙律的，你话我算唔算型人呢?
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主菜部份，有智利鲈鱼，配法国白酒就最适合。鱼亦处理得宜，皮脆而肉软，酸甜的车厘茄和香菜也令鱼肉令添鲜味。
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重点在酱汁上，十多款香料混合起来，变成一种浓郁而香甜的汁料，好在不会过腻。凡事都是适可而止好，太过份就会反效果的。
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这道意粉据讲是餐厅的招牌菜，大厨不定时会在客人面前煮的。这款类似Carbonara的做法，在香港较少见。首先把黑椒等调味料放进挖空心的大型巴马臣芝士内，再倒些冧酒，开起火枪，令芝士成半溶状态，并持续地挖起芝士，将芝士跟意粉拌匀后，再上镬煮一阵便成。
用上大量的芝士，无可避免地令意粉带咸，这种咸我仍可接受。
我到访当晚在Facebook 直播大厨的表现! (YFL 生活博客时常会做直播!)
幸好我们仍有大坑，在繁华的铜锣湾，有个仍像香港的小区，这里有很多特色的餐厅小店，在她未沦陷前，陆续去发掘一下吧!
(全文在网志)
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