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2016-03-27
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你幸福吗?幸福,如同爱,是一种个人感觉,一种抽象氛围..无可量度,非笔墨可以真实言传⋯⋯当然有一些人试图透过艺术创作,透过社企,透过食物去感染别人.这些有心人,很多都是台湾人.台湾人文化素质也许较我们纯朴,大爱精神也比我们深邃.首先自身要感觉幸福,方有余裕去把爱把幸福带给别人吧.我们的社会满载怨怼,近年大家只在意散播仇恨.香港缺少清流,世界需要正能量,社会需要新鲜空气,我们需要爱.近月在西营盘开了一间纯素咖啡座,取名为幸福咖啡,乍听之下,很有台湾文青风,却原来是一班本地及海归青年掌𫟤.机缘巧合,见识了何谓幸福咖啡.店子座落一蔟新楼宇地舖,楼底很高,落地玻璃采光明亮,室内装潢自然简约,让人感觉祥和,彷佛跟外边世界的纷乱隔绝,人心不自觉也安定下来.留意到有不少外国人光顾,大多选购外带咖啡或沙拉三文治;也有若干穿著校服和大学生模様的年轻顾客,在看书在研讨在上网,满有文化咖啡馆的影子.经店员介绍,我选了Costa Rica的Hand Dip,坐在吧枱前看著咖啡师弄制咖啡,知性而专注,却又能面挂笑容抱著幸福心情作业.由量豆,研磨,舖泸纸,浇水..每一个步骤均一丝不拘,有条不紊,.我也被那个愉快气
幸福,如同爱,是一种个人感觉,一种抽象氛围..无可量度,非笔墨可以真实言传⋯⋯当然有一些人试图透过艺术创作,透过社企,透过食物去感染别人.这些有心人,很多都是台湾人.台湾人文化素质也许较我们纯朴,大爱精神也比我们深邃.
首先自身要感觉幸福,方有余裕去把爱把幸福带给别人吧.我们的社会满载怨怼,近年大家只在意散播仇恨.香港缺少清流,世界需要正能量,社会需要新鲜空气,我们需要爱.
近月在西营盘开了一间纯素咖啡座,取名为幸福咖啡,乍听之下,很有台湾文青风,却原来是一班本地及海归青年掌𫟤.机缘巧合,见识了何谓幸福咖啡.
店子座落一蔟新楼宇地舖,楼底很高,落地玻璃采光明亮,室内装潢自然简约,让人感觉祥和,彷佛跟外边世界的纷乱隔绝,人心不自觉也安定下来.留意到有不少外国人光顾,大多选购外带咖啡或沙拉三文治;也有若干穿著校服和大学生模様的年轻顾客,在看书在研讨在上网,满有文化咖啡馆的影子.
经店员介绍,我选了Costa Rica的Hand Dip,坐在吧枱前看著咖啡师弄制咖啡,知性而专注,却又能面挂笑容抱著幸福心情作业.由量豆,研磨,舖泸纸,浇水..每一个步骤均一丝不拘,有条不紊,.我也被那个愉快气氛感染到,觉得份外轻松;咖啡盛在玻璃瓶𥚃,伴以清水一杯,咖啡杯一只和description card一张,每一张咭都是店员手绘,细心讲解该种咖啡的特性,好不窝心,顾客可以留作纪念.杯𥚃咖啡呈琥珀色,香气味道较为幽淡,却很天然,顺喉.我虽则爱饮咖啡,不过平日习惯深度烘焙的义式咖啡,因此中度烘焙的Hand Dip,未必能满足我此等老鬼的口味..下趟倒想试试机出的Long Black,据闻亦很受欢迎.
近年无蛋奶牛油是健康素食趋势,这𥚃尊从尊重动物权益,爱护大自然的崇高理念,推出一系列纯素面包糕点和餐饮食物.我很好奇无蛋奶牛油怎样变出蛋糕来?
品尝了这𥚃自家制cake roll, 味道质地跟一般卷蛋没太大差异,只是缺了丁点蛋香和奶香,不过反而多了些天然味道而不失清香,估计是下了椰子油或者醋,自诩是甜魔,吃著吃著竟有些欲罢不能.看见邻桌食得津津有味,本已用过午餐的我们开始有点心痒痒,于是点了咖哩吉列猪排义大利面,猴头菇扒沙拉和招牌焗薯'些牙".
个人一向不喜欢以荳制品扮肉类的素食,尤其质感口感俱神似更加不期然毛骨悚然..纵使见惯大埸面,不过呈上枱的吉列猪排依然让我惊讶~~"乜真系咁似!!!而且仲几好味!!!"
同行两位朋友不是素食者,觉得这个菜式很对胃口,只是咖哩汁略为香料及调味不足,我想此店的顾客群多是坚vegan,味蕾较吃荤者敏感,因此出品偏清淡.
至于𤠣头菇扒,原以为是将菇片薄成扒状,原来是加进荳蓉的半制成品,个人尝不出猴头菇的味道,不过一碟有四片,香脆可口,伴以杂菜沙拉,效果十分协调而一体性,是一个不错的便餐.
焗薯烹调需时,不过最后端上枱便觉得等多久也是值得,美国薯焗得喷香,上面一团看似碎蛋沙拉原来是以豆腐制成,再唧上素蛋黄酱和咸香腰果,真是齿颊留香,不失为名物.
最后不得不提是自家制面包,店主从台湾学艺,用organic面粉,天然面种,混入多种果仁,经长时间发包而成.每一口都充满麦香,此时此刻倒想涂以真牛油....当然只是幻想罢了.用幸福愉悦的心情去烹调咖啡和食物,果然得出很不一样的效果,是正能量的感染力吗?细观这班年轻人,既慈祥又谦卑,敬业乐业的态度令我很是惊讶..可能我此等俗世"烦"人,遇见多是酷爆怒爆的服务生,骤见清泉,感觉天上人间,有点不可思议.
希望他们能够继续把理念癹扬光大,继续钻研幸福美食,譲大家都感受到大爱,扫走所有负能量,namaste~~
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