水月 (已結業)

拜读了多篇水月食评后，对其菜式卖相及设计心思，顿生仰慕，再查询是月菜单，加入了当造食材:鳕场蟹，自然不可错失良机，飞身订座。水月环境简单幽暗，是晚接近满座，故感觉有些挤迫及嘈吵。头盘有两款可拣，分别是烟熏麻辣或蕃茄什菜八爪鱼沙律，烟熏的是用小玻璃瓶上枱的，故一打开盖便感烟雾濔漫，视觉效果佳，麻辣味不过火，一般人也可接受，八爪鱼肉质也软腍易咬开。反而，蕃茄八爪鱼沙律，因沾染生汁液，腥味颇重，唯独是碟子及卖相吸晴非常。接着是额外加的小食，酒香鸡软骨，绝对是今餐的亮点，每粒都外面酥香干身，内部柔韧脆口，最重要是酒香扑鼻之余，一点苦味也没有，让人吃不停口。热石烧鲍鱼本是我最期待的菜式，因可以DIY，添加不少乐趣，小小的鲍鱼切薄，有约四片，放在圆石上烧数秒便可，从石头旁拿些盐巴洒落鲍片上，增加风味，皆因鲍鱼太幼小，本身味道欠奉，要在拌匀贝壳碟上的味醂昆布同吃下，感觉才好些，真的有点可惜。香酥蟹箝虽是迷你一点，但肉算甜及吃到一梳梳的口感，惊喜位是旁边的柚子沙律酱及蕃茄粉粒，增添特色。蟹粉豆花羹也算不错，底部的豆花滑滑，加上甜醋，十分讨好，美中不足的是蟹粉应更浓郁。主菜上场，分别是低温蒸三文鱼配中