Explorer Fusion Restaurant (已結業)

去完日本后一直都好挂住日本菜，睇到人地推荐这间日本fusion菜一于试下！什莓沙律配哥根苏拿芝士今日叫既前菜十分fresh, 杂莓包括士多啤梨，蓝莓，大大好新鲜，配埋特制既沙律酱汁，酸酸甜甜十分开胃。反而那个哥根苏拿芝士，第一次试中间好像有点黑黑的比较苦，我真的不太懂得欣赏。特选寿司盛盒包括有三文鱼腩，油甘鱼各2件，牡丹虾，吞拿鱼腩，带子，海胆各一件。寿司真系好新鲜，职员指他们的材料都是从外国航空直运的，每天都新鲜运倒。三文鱼腩，油甘鱼油脂和肉比例刚刚好，牡丹虾弹牙，带子入口即溶。平时我好少叫海胆因为唔新鲜既会好腥，但呢个真系好新鲜有海胆独特的香味。炸生蚝配明太子沙律酱炸生蚝外脆内软！出面既炸粉系用木糠在外围包住炸，炸的时间控制得刚刚好，唔会过火，所以入面既生蚝唔会过熟，有口感亦有鲜味。真系好想食多旧，不过数目太少了。明太子沙律酱咸咸甜甜，竟然同炸生蚝好夹。