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2013-02-09
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回到大埔时，发觉时间尚算是早，反正都要等到5点才出门，在广福邨的我要等，一是呆在车上，另一个方法就是找个可以看车的地方 high tea，我决定了后者，因为我想拜访这一家同样是十几二十年都未黎过的广成鱼蛋粉。多年来，门口这一个招牌应该是有换过的，但颜色、字体等等，都没有太大的改变。店外的这一个《广成鱼蛋粉》对我来说，带点儿时回忆。 上一次来，我大概是中二、三吧。夏令时间下课，到妈任教的小学等她食饭悭返一餐留来打机。当日本食同妈饮茶的，但不记得甚么原因了，我们最后决定来到冬菇亭，食鱼蛋粉。广福邨的熟食档是传统的冬菇亭，中间是煮食的地方，圆形的，把门闸拆走晒的时候就的确像一个冬菇，也像一把伞子，提供了一个半露天的饮食场所，十分之有风味。不过，现令好多食店，因为需要用到冷气及长期做好避雨、避寒、避尘的准备，这《广成鱼蛋粉》只是外观，入内才是真正的门面。 下午茶，份量不需要太多，而且之前的泰国菜的味道比较浓，那我就清清地，来一客鱼蛋、鱼片粗面。汤底带有少少的鱼味，是长期灼鱼旦鱼片留下来的味道，而鱼蛋，爽滑
多年来，门口这一个招牌应该是有换过的，但颜色、字体等等，都没有太大的改变。店外的这一个《广成鱼蛋粉》对我来说，带点儿时回忆。
上一次来，我大概是中二、三吧。夏令时间下课，到妈任教的小学等她食饭悭返一餐留来打机。当日本食同妈饮茶的，但不记得甚么原因了，我们最后决定来到冬菇亭，食鱼蛋粉。
广福邨的熟食档是传统的冬菇亭，中间是煮食的地方，圆形的，把门闸拆走晒的时候就的确像一个冬菇，也像一把伞子，提供了一个半露天的饮食场所，十分之有风味。不过，现令好多食店，因为需要用到冷气及长期做好避雨、避寒、避尘的准备，这《广成鱼蛋粉》只是外观，入内才是真正的门面。
下午茶，份量不需要太多，而且之前的泰国菜的味道比较浓，那我就清清地，来一客鱼蛋、鱼片粗面。汤底带有少少的鱼味，是长期灼鱼旦鱼片留下来的味道，而鱼蛋，爽滑多弹牙，而且又够大粒，我虽然少食鱼旦呢一样食物，但一咬之下，已知道这不是差劲的鱼旦，而鱼片同样是爽口味道好，配上同样是爽口的粗面，够好，但要说是一流，就未至于。
这一店的鱼旦，虽然比不上大埔墟内的几档，但大埔区是鱼旦店的集中地，要做到现在还能保持其宝号，一定要有些小水准才行，而这一个小店的鱼旦，多年来，质素没有太大改变，也是能经营至令的原固。
$17一个面，依然是抵。
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