影片
更多
2009-11-27
115 浏览
星期日, 是我们十四乡一年一度的七圣庙庙会, 一连5日, 由名伶盖鸣晖, 带领其鸣之声剧团, 连做5晚, 9场大戏. 而星期日, 主诞日. 各路乡亲齐集. 在戏棚旁边空地, 摆下两轮的盆菜午宴. 我们要等12点 (第二轮) 才有得食, 期间看著盆菜到会, 对场地的整个set up, 由大货车把台台凳凳搬来. 再由两部Hiace, 把是日热辣辣的盆菜, 按好时间, 分两批运来. 一盆盆锑盆, 上面盖了钖纸. 台, 已预先铺好两层台布. 上一轮乡亲食完, 把台布一包, 再把gas炉放上去, 之后再一袋已消毒餐具, 汽水12罐, 只两三下手势, 干净能用既台已经换好. 等, 是等盆菜端上来.已经不是第一次由万里缘包办我们十四乡的大宴会. 上次新年乡会, 隔离村村长娶新抱, 都是万里缘. 我们位于西贡区, 要order元朗既盆菜, 证明其水准同经验是非常之超卓.我因为要接未来外家前来睇大戏而只吃了一碗野, 快快趣跳上小巴, 去大学站. 一小时后回来, 食力惊人的众乡亲.....1点15分回来, 戏棚已经半满.说回盆菜, 一贯的传统盆菜, 不过已经升呢, 用上了鲍鱼菇等等的珍菇类. 其他传统的如
我们要等12点 (第二轮) 才有得食, 期间看著盆菜到会, 对场地的整个set up, 由大货车把台台凳凳搬来. 再由两部Hiace, 把是日热辣辣的盆菜, 按好时间, 分两批运来. 一盆盆锑盆, 上面盖了钖纸. 台, 已预先铺好两层台布. 上一轮乡亲食完, 把台布一包, 再把gas炉放上去, 之后再一袋已消毒餐具, 汽水12罐, 只两三下手势, 干净能用既台已经换好. 等, 是等盆菜端上来.
已经不是第一次由万里缘包办我们十四乡的大宴会. 上次新年乡会, 隔离村村长娶新抱, 都是万里缘. 我们位于西贡区, 要order元朗既盆菜, 证明其水准同经验是非常之超卓.
我因为要接未来外家前来睇大戏而只吃了一碗野, 快快趣跳上小巴, 去大学站. 一小时后回来, 食力惊人的众乡亲.....1点15分回来, 戏棚已经半满.
说回盆菜, 一贯的传统盆菜, 不过已经升呢, 用上了鲍鱼菇等等的珍菇类. 其他传统的如炆豚肉, 虾, 鸡, 鸭, 豚皮, 鱼蛋, 腐竹....样样齐全. 我要急食急走, 只能吃上面个层. 猪肉, 盆菜的猪肉, 没可能炆得不入味, 而且, 不知他们从那儿订的猪, 系香港好耐好耐冇食过咁肥既猪肉, 尽管系今时今日, 咁肥既豚肉虽是不健康, 但这就是传统的新界风, 老爸常说, 儿时乡下仔, 猪肉越肥越好食.
盆菜汁, 因为有炆猪肉的原固, 有香浓既南乳味. 下面捞上来的芋, 腐竹, 鱼蛋等等, 被这个香浓的汁包围著, 虽失原味, 但充满风味. 作为新界人, 盆菜, 围村菜, 客家菜, 蛋家菜.....是永远吃不厌的.
张贴
