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2024-11-19
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「食在广州」呢句可能个个都听过， 但系下一句唔知又有几多人识？「厨出凤城」，凤城其实去子广东顺德一带，顺德拥有肥沃嘅土地及丰富嘅资源，渔农产物新鲜丰富。选择多，令烹制亦变化多，难怪顺德被称为「世界美食之都」。讲咗咁耐，无错今日去食顺德菜，去咗铜锣湾嘅 围炉顺德菜，仲有幸见到「围炉」嘅主理卢伟权 卢师傅👨🍳。位于Sugar+ 16楼嘅围炉顺德菜，楼底几高，枱与枱之间距离适中，而且有落地玻璃可以尽览维园景色😍。秘制鲍鱼鲍鱼口感软滑弹牙，用玫瑰露及自家秘制豉油汁泡浸后，鲍味浓郁鲜味，渗出阵阵豉油的香甜味，令人回味😋。窝贴大明虾虾仁🦐大大只覆盖整快多士，多士炸得劲松脆又干身，虾肉味浓，鲜甜多汁，劲好食🤤。茶熏鸡是日推介，点咗半只🐓试下。一上枱已经熏香气味四溢，令人食欲大增，鸡皮香口唔肥腻，鸡肉十分嫩滑juicy，鸡味重熏香气味浓郁，令人一试难忘😋。怀旧金钱蟹盒蟹盒材料丰富，有蟹肉、猪肉、马蹄、冬菇、红萝卜及芫茜，味道浓郁鲜香甜美🥰。包皮好特别，超松脆但口感软绵中带点爽脆😋。经店长介绍，才知道原来是一片超薄猪皮，难怪口感如此，有惊喜😍！大良煎藕饼一般中餐馆或者酒楼会用猪肉做莲藕饼，但顺德出名鱼
讲咗咁耐，无错今日去食顺德菜，去咗铜锣湾嘅 围炉顺德菜，仲有幸见到「围炉」嘅主理卢伟权 卢师傅👨🍳。
位于Sugar+ 16楼嘅围炉顺德菜，楼底几高，枱与枱之间距离适中，而且有落地玻璃可以尽览维园景色😍。
秘制鲍鱼
鲍鱼口感软滑弹牙，用玫瑰露及自家秘制豉油汁泡浸后，鲍味浓郁鲜味，渗出阵阵豉油的香甜味，令人回味😋。
窝贴大明虾
虾仁🦐大大只覆盖整快多士，多士炸得劲松脆又干身，虾肉味浓，鲜甜多汁，劲好食🤤。
茶熏鸡
是日推介，点咗半只🐓试下。一上枱已经熏香气味四溢，令人食欲大增，鸡皮香口唔肥腻，鸡肉十分嫩滑juicy，鸡味重熏香气味浓郁，令人一试难忘😋。
怀旧金钱蟹盒
蟹盒材料丰富，有蟹肉、猪肉、马蹄、冬菇、红萝卜及芫茜，味道浓郁鲜香甜美🥰。包皮好特别，超松脆但口感软绵中带点爽脆😋。经店长介绍，才知道原来是一片超薄猪皮，难怪口感如此，有惊喜😍！
大良煎藕饼
一般中餐馆或者酒楼会用猪肉做莲藕饼，但顺德出名鱼米之乡，用新鲜鲮鱼肉来做藕饼🥰，藕饼鲜甜美味又弹牙，爽脆可口的莲藕及提升香味的芫荽去煎，果然系绝配😋。
菓液喼汁煎牛柳
牛柳🐂质感软腍嫩滑，表面煎至焦气，酸甜喼汁香甜而不浓，令牛肉鲜味更为突出，加上清甜嘅洋葱丝，十分醒胃又好食😋。
荔枝虾球
新品推介当然要试下，荔枝外形的脆米球，炸得十分香脆🥰，内层虾肉爽滑弹牙，最入面仲有粒鲜甜多汁嘅荔枝😋，继锅贴大明虾后，另一出色炸物🤤。
香滑双皮奶
上层奶皮甘香，下层奶皮香滑湿润，奶香气味浓郁，入口嫩滑，食后唇齿留香🤤。
焗西米莲蓉布甸
布甸味道浓郁香甜，口感绵滑软糯😋，加上西米及香浓的莲蓉，口感更丰富，味道更香🥰。凤城酒家驰名嘅西米莲蓉焗布甸，我响呢度都食到，感觉好满足又幸福😍。
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