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2023-12-22
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跑马地有一间其貌不扬，门口隐蔽，但系设计十分吸引我注意的厨师发办，门口系浅木设计，一入到去就系竹嘅摆设，再推开玻璃门，有一片隐蔽嘅竹林，向上一望，竟然系大厦嘅天井，顿时有点日式庭园的风格，玻璃门旁边，就是今晚用餐的地方。今晚食咗厨师发办，总共有二十几道菜，真系要留定肚先至可以清晒，主理人都不断提醒我哋，要预留位置，好好享受今晚嘅晚餐！先是前菜，系杂种鸭肉，再加海老，两粒银杏，同埋甜到不得了嘅栗子，栗子系神来之笔，比甜品更甜！跟住再嚟就系一个汤羹状嘅物体，入边有各种嘅菇同埋大蚬，两样夹埋十分清甜！之后就有两种鱼生，分别就系皮木鱼同埋白虾，白虾形状小巧，但系鲜甜好味，配上酱油进食，佢最巧妙喺底下放咗块紫苏叶，包住食，原来系咁配搭！之后嘅鱼生就系寒𫚕雨，师傅叮嘱我哋，虽然样貌相似，但系佢唔系油甘鱼， 食落仍然有油香，不过系较为淡身，反而相比油甘鱼，呢一个鱼味更出！之后头先嘅白虾再次出场，不过系佢嘅虾壳炸脆咗，作为小食，绝对系酒盗！再嚟系北海道八爪鱼嘅吸盘同埋足数，中间赔偿将油渍Wasabi，十分有趣，我从来未食过，师傅话用酱油渍令到山葵更加辛口，不过攻鼻得来又带种清甜㖞！之后系两种贝壳类，赤
今晚食咗厨师发办，总共有二十几道菜，真系要留定肚先至可以清晒，主理人都不断提醒我哋，要预留位置，好好享受今晚嘅晚餐！
先是前菜，系杂种鸭肉，再加海老，两粒银杏，同埋甜到不得了嘅栗子，栗子系神来之笔，比甜品更甜！跟住再嚟就系一个汤羹状嘅物体，入边有各种嘅菇同埋大蚬，两样夹埋十分清甜！之后就有两种鱼生，分别就系皮木鱼同埋白虾，白虾形状小巧，但系鲜甜好味，配上酱油进食，佢最巧妙喺底下放咗块紫苏叶，包住食，原来系咁配搭！
之后嘅鱼生就系寒𫚕雨，师傅叮嘱我哋，虽然样貌相似，但系佢唔系油甘鱼， 食落仍然有油香，不过系较为淡身，反而相比油甘鱼，呢一个鱼味更出！之后头先嘅白虾再次出场，不过系佢嘅虾壳炸脆咗，作为小食，绝对系酒盗！
再嚟系北海道八爪鱼嘅吸盘同埋足数，中间赔偿将油渍Wasabi，十分有趣，我从来未食过，师傅话用酱油渍令到山葵更加辛口，不过攻鼻得来又带种清甜㖞！之后系两种贝壳类，赤贝同白见贝。
终于见到今晚嘅高潮，香箱蟹🦀️！师傅巨细无遗咁样将制作过程话俾我哋知，佢嘅摆盘精致， 十分贴心咁样将所有蟹肉拆晒出嚟放在蟹盖上，将蟹脚、蟹肉、蟹膏、蟹子一同进食，配上有点酒香的醋，简直是这顿晚饭的第一享受！
之后有白子酱油烧，同行友人唔知白子系咩，食完我先话俾佢听，算系一大尝试！之后刚才嘅白虾再次出场，不过今次系将佢起肉变成虾丸，质感松软，食得出佢真材实料，冇加太多面粉，抵赞！
最后进入寿司环节，分别有赤矢柄、金目鲷、关鲭、甘海老、帆立贝、枪鱿鱼、中吞拿鱼、蛇腹拖罗同吞拿鱼渍，全部高质！
最后饮埋个面豉汤，以甜品作结，系十胜红豆羊羹，一开始以为好似和菓子咁超甜，不过明显具佢迁就左香港人口味，不觉饱腻！
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