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2023-06-26
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近日朋友的话题都在讲 Omakase 边间好食, 今晚女友带我去上环苏杭街, 鮨磷, 感觉也不错.门面风格低调, 富 Omakase 餐厅特式. 餐厅存有多种日本酒, 可惜我们不懂酒啊.今晚晚餐 Menu 有三个选择, 厨师发办, 由$1,380 ~ $1,880. 女友提议要食得好, 对自己好 D. 点了 $1,880-. 包含 : 七道刺身, 和食, 六种寿司, 汤, 甜品. Omakase 师傅在我们面前慢慢显功夫, 好欣赏. 第一道 先付是: 德岛白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白梅贝, 静冈蕃茄配水云.汁煮白梅贝, 好入味, 肉质够鲜味, 爽口又香脆.刺身开始了: 深海池鱼, 笛吹鲷.深海池鱼 - 我们认识的鱼, 因为比较多食, 入口鱼油满溢, 味道丰富.笛炊鲷 - 第一次食, 肉质嫩滑, 鲜甜味突出.长崎县小长井真蚝 - 蚝肉肥美丰腴, 口感丰富充实, 蚝味浓郁, 伴随少少海水味, 配土佐啫喱醋, 辣椒萝卜蓉, 更鲜味.𫚕鱼 - 高级鱼种, 肉质细嫩, 加上面鼓酱汁, 减去油份, 食落自然鲜味处处.神奈川 县梭子鱼 - 烤得 皮脆
门面风格低调, 富 Omakase 餐厅特式.
餐厅存有多种日本酒, 可惜我们不懂酒啊.
今晚晚餐 Menu 有三个选择, 厨师发办, 由$1,380 ~ $1,880. 女友提议要食得好, 对自己好 D. 点了 $1,880-. 包含 : 七道刺身, 和食, 六种寿司, 汤, 甜品.
Omakase 师傅在我们面前慢慢显功夫, 好欣赏.
第一道 先付是: 德岛白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白梅贝, 静冈蕃茄配水云.
先付: 德岛白饭鱼仔配酸汁萝卜蓉, 白梅贝, 静冈蕃茄配水云.
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刺身开始了: 深海池鱼, 笛吹鲷.深海池鱼 - 我们认识的鱼, 因为比较多食, 入口鱼油满溢, 味道丰富.
笛炊鲷 - 第一次食, 肉质嫩滑, 鲜甜味突出.
深海池鱼, 笛吹鲷
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刺身: 长崎县小长井真蚝
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刺身: 𫚕鱼
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刺身: 神奈川 县梭子鱼
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刺身: 银鳕鱼配紫菜
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北海道北寄贝 - 肉质好爽脆, 果然新鲜.
剌身: 宫城县活赤贝, 北海道北寄贝
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帆立贝配紫菜 - 帆立贝好大个, 肉质柔滑, 用紫菜包住食, 好特别.
刺身:
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门鳝天妇罗外脆肉香, 脆浆很薄. 天妇罗姜花美味.
天妇罗拼盘
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鹿儿岛县黑豚肉
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渍物也妥当了, 有 萝卜, 荞头, 牛蒡.
飞鱼寿司 - 肉质细腻紧实, 入口清脆甘腴.
飞鱼寿司
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牡丹虾寿司
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炙烧鲭花鱼姜葱蓉寿司
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半肥瘦中吞拿鱼腩寿司
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肥拖罗鱼腩寿司
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北海道马粪海胆
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最后的甜点： 宇治抹茶奶冻, 奶冻香滑抹 茶味道香浓 , 加上自家腌制的黑豆, 美味可口.
宇治抹茶奶冻
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