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2015-05-15
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大食会初组成，XO仔就衬各会员o既冒险精神仍然高企时，拣选咗一家出名「好睇」o既新派西餐厅「Liberty Private Works」，一同体验吓年青一代o既厨艺概念及创作。餐店只接受网上订座，食客必先提供信用卡资料作留位之用。餐单虽然冇得拣，但订座时可列出所有食物敏感项目，厨师会于用餐当日因应而作出调整 。「Liberty Private Works」位于中环士丹利街一幢高楼内，只有一部升降机能直达餐厅，但大厦大堂及升降机内均无指示牌，小肥及友人都要撞过板，再向保安叔叔查问先知 ，真系好private啰！步进楼底极高o既餐室，即可望到店中央o既开放式厨房被红色o既高櫈围绕住，通爽开扬。置身于26楼，除咗可欣赏到窗外少少o既夜景之外，窗边亦摆放有蜡烛，气氛轻松，情调洋溢 。高櫈睇就几好睇，不过好吊脚，唔多舒服，而且难上难落 ，好在细心友善o既带位姐姐自动上前帮忙扶实，大家先冇咁狼狈。唔知系诚意问题，定系服务态度马虎呢，餐桌上o既餐单属早一个晚上，当XO仔好奇并有礼地向面前位厨师哥哥问及是否印刷或摆放有误时，佢居然好不耐烦地话其实两日o既菜单系一模一样，只系日期唔同，唔洗咁执著
餐店只接受网上订座，食客必先提供信用卡资料作留位之用。餐单虽然冇得拣，但订座时可列出所有食物敏感项目，厨师会于用餐当日因应而作出调整 。
「Liberty Private Works」位于中环士丹利街一幢高楼内，只有一部升降机能直达餐厅，但大厦大堂及升降机内均无指示牌，小肥及友人都要撞过板，再向保安叔叔查问先知 ，真系好private啰！
步进楼底极高o既餐室，即可望到店中央o既开放式厨房被红色o既高櫈围绕住，通爽开扬。
置身于26楼，除咗可欣赏到窗外少少o既夜景之外，窗边亦摆放有蜡烛，气氛轻松，情调洋溢 。
高櫈睇就几好睇，不过好吊脚，唔多舒服，而且难上难落 ，好在细心友善o既带位姐姐自动上前帮忙扶实，大家先冇咁狼狈。唔知系诚意问题，定系服务态度马虎呢，餐桌上o既餐单属早一个晚上，当XO仔好奇并有礼地向面前位厨师哥哥问及是否印刷或摆放有误时，佢居然好不耐烦地话其实两日o既菜单系一模一样，只系日期唔同，唔洗咁执著 。讲真，小肥并无恶意，只系单纯地以为餐单上印有日子即代表菜式每天不同，故向其发问；既然系冇分别，又何必印上日期呢，将简单事情复杂化，唔系好环保啰 ！
整个晚上，服务生每呈上一道菜，首席厨师Vicky哥哥都会先为客人详细讲解食材及烹调方法。面对住我地坐满餐室半边o既十一位大食会成员，声线不大o既总厨选择咗喺中间位置以广东话背诵台词，坐喺最侧傍位置o既小肥只能够听到背景音乐及Vicky哥哥喃喃自语 ！细佬听力有限，要求大厨重复讲述，佢却一边重述，一边黑起面来，当真相方都很不是味儿 ，为何不简单地将所有资料印在餐牌上作吧？！餐店弃选传统o既面包篮，而改送Grissini Breadsticks with Homemade Dip。
Grissini Breadsticks with Homemade Dip
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Homemade Dip
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Grissini Breadsticks with Homemade Dip
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Veuve Clicquot香槟
$150
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鸡皮鹌鹑蛋及摩洛哥羊（二人份量）
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西班牙火腿芝士球（Cheese Ball w/ Iberico Ham）
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原来试管内透明o既液体为玫瑰水，食客只需把玫瑰露倒哂入饼体，白色o既干纸巾饼就会变成玫瑰味湿巾 ，水o既份量刚刚好，绝对唔会满泻，湿巾又玩得又抹得，非常新奇有趣！
美观o既食物迅即上场，Vicky哥哥忽然转台，以英语讲解餐牌上列出o既食材是如何煮出桌上精美o既菜式，幸好座上客o既英文水评有番咁上下，大家仍能理解。第一道用碟上o既「Tuna, Sea Urchin, Espelette, Rice」系冷盘，共分开三部分，厨师建议由左边食起。
Tuna, Sea Urchin, Espelette, Rice
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Tuna, Sea Urchin, Espelette, Rice
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Langoustine, Mangosteen, Salsify
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Langoustine, Mangosteen, Salsify
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Walu, Hearts of Palm, Celery, Apple
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Egg, Truffle, Parmesan, Caviar
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Egg, Truffle, Parmesan, Caviar
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Chicken, Foie Gras, Porcini, Crones
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Venison, Gingerbread, Cherry, Pumpkin
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Banana, Chamomile, Coffee, Peach
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Banana, Chamomile, Coffee, Peach
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碟中白色球体为炼奶糯米兹，烟韧微甜。对角o既咖啡慕丝轻巧软滑，但就唔多够味。中间o既樵糖香蕉皮层香脆，入口甜美。其余碟上o既白色粉末及黄色饼碎则较为粗嚡干确。
Banana, Chamomile, Coffee, Peach
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Sea Salt, Caramel, Chocolate, Chili
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Warm Madeleine
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棉花糖配荔枝露
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首度光临「Liberty Private Works」，大食会各成员都颇为享受此行厨艺旅程，经历不少新颖奇妙o既体验 。虽然多款菜式中未必样样称心，但大家都睇得出厨师们花尽心思同功夫烹调美食，平均每人需付$1,250都未有太多不满。
「Liberty Private Works」贵为价钱高级o既西餐厅，座位却不太舒适，亦无展示西餐厅基本礼仪，如女士优先服务等，其实真系有少少惊讶 ！除咗接待处𠮶位友善有礼o既妹妹之外，餐厅其他店员及厨师o既服务态度都欠缺耐性，毫无诚意，不愿沟通，厨房班底煮出再精湛细腻o既菜肴都实难感动肥肥家族回头光顾 ！
张贴
