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2014-06-08
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记得上次去沙田新城市广场内8楼的美心都一段时间了，原来现在原址已经摇身一变成为3间同是美心中菜旗下的酒家 - 翠园，潮庭和川淮居，各分别主打不同菜系的中菜。这夜就应朋友的邀请一齐来到川淮居参加试食，在此要再次谢过邀请和安排。川淮居顾名思义是主打四川菜加淮扬菜。地理上一个西、一个东，这个中菜配搭又几有趣。葱油海蜇头 ($75)，质感非常爽弹，葱油的调味刚好。茉莉花茶烟薰素鹅 ($68)，淡淡烟薰香，清新。无锡梁溪脆鳝卖相特别，卷成一座小山般。脆鳝甜甜酸酸，相当脆口。除了这3款我很喜欢的前菜外，我们还有吃了麻酱鸡丝粉皮 ($60)和四川蒜泥白肉 ($72)，卖相工整，味道亦不过不失。开始主菜前，先来一锅米苋鲜鱼羹 ($128)。鱼肉块鲜美嫩滑一点不腥，加上苋菜粒粒，这款汤羹真是清甜又健康呢，好好饮呀。 秦淮芙蓉赛螃蟹 ($108)，做得不算油腻，如果蛋白可以炒得更滑溜会更好吃。接著以下是较浓味的菜式，四川宫保虾球 ($158)，四川豆瓣桂鱼（$180）和川辣跳水鸡（$158）。先别给这几道菜那些辣椒和红油卖相吓到，其实食起来辣度只是很轻微。大概是为了迁就部分本地客人口味吧，不过对爱吃辣的
川淮居顾名思义是主打四川菜加淮扬菜。地理上一个西、一个东，这个中菜配搭又几有趣。
葱油海蜇头 ($75)，质感非常爽弹，葱油的调味刚好。
茉莉花茶烟薰素鹅 ($68)，淡淡烟薰香，清新。
无锡梁溪脆鳝卖相特别，卷成一座小山般。脆鳝甜甜酸酸，相当脆口。
除了这3款我很喜欢的前菜外，我们还有吃了麻酱鸡丝粉皮 ($60)和四川蒜泥白肉 ($72)，卖相工整，味道亦不过不失。
开始主菜前，先来一锅米苋鲜鱼羹 ($128)。鱼肉块鲜美嫩滑一点不腥，加上苋菜粒粒，这款汤羹真是清甜又健康呢，好好饮呀。
秦淮芙蓉赛螃蟹 ($108)，做得不算油腻，如果蛋白可以炒得更滑溜会更好吃。
接著以下是较浓味的菜式，四川宫保虾球 ($158)，四川豆瓣桂鱼（$180）和川辣跳水鸡（$158）。先别给这几道菜那些辣椒和红油卖相吓到，其实食起来辣度只是很轻微。大概是为了迁就部分本地客人口味吧，不过对爱吃辣的朋友（包括我自己）就会觉得辣得绝不够喉了。
3款菜式都做得火候刚好，肉质都没有过老，虾球亦炒得香和爽口。可是味道不够'四川'和'川辣'，与预期有落差呢，要扣点分。
合桃炒红米饭（$80），炒饭炒得不油腻，粒粒饭粒加入较高纤维质的红米，还有加上脆脆合桃，食起来更有咬口之余亦感觉较健康。
我们还吃了一款点心，无锡灌汤小笼包（$54）。每只小笼包都包得精致小巧，用皮薄多汁来形容绝对恰当，肉质也甜美。不知其他点心是否也有如此好水准呢。
而这夜甜品有桂花酒酿丸子 （$25/位） 。丸子烟烟韧韧，加上淡淡桂花香，味道不太甜，如果酒香能突出点就定更得我欢心了。
整体来说，感觉'淮'比'川'的菜式做得更吸引呢，而且原来点心亦很不错呢。川淮居环境舒适好坐，前菜大多约$70多、主菜大多约百多元，定价颇大众化。想在沙田区来个中菜聚餐聊天的话，这里的确几适合。
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