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2009-06-12
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2009年未过一半,在开饭圈子内已经有三位朋友,步入人生另一个阶段.继路比bear bear同开火兄之后,今次便轮到Chris兄.上周在尖沙咀朗廷酒店,连开数十席大宴亲朋,小弟能够成为其中之一份子,与有荣焉.曾经光顾过酒店内的"波士顿人",同"Main St Deli",也有不错的印像.是夜主人家为众宾客,安排的精彩菜式如下:金陵乳猪全体格兰焗响螺XO酱鸳鸯片金瑶扒时蔬竹笙鸡丝金勾翅蚝皇花菇鲍甫清蒸大海班脆皮龙岗鸡金华鲜虾炒香苗虾子鲍鱼菇炆伊面莲子百合红枣茶鸳鸯美点主人家素来对饮酒有研究,而且去到"达人"之级别,在菜单上,每一道菜式名字的后面,特意加上一个酒杯的图案,深色的是红酒,白色的是汽酒.说明那一道菜,配那一种酒,十分贴心.大家一早被君怡阁的金陵乳猪宠坏,这个金陵乳猪,没有酿饭,只是大家常吃的乳猪.新鲜热辣,香脆可口.其实,大多饮宴的乳猪,也是差不多.格兰焗响螺是酒店中菜厅"唐阁"之名菜,做法是将响螺的螺肉取出,再剁碎,混合些鸡肉,猪肉,葡汁等材料,酿入在响螺之内焗.个人并不欣赏此做法,有点浪费了响螺肉本身的鲜味.其他的XO酱鸳鸯片,金瑶扒时蔬,蚝皇花菇鲍甫,是一贯宴会之水准.竹
曾经光顾过酒店内的"波士顿人",同"Main St Deli",也有不错的印像.是夜主人家为众宾客,安排的精彩菜式如下:
金陵乳猪全体
格兰焗响螺
XO酱鸳鸯片
金瑶扒时蔬
竹笙鸡丝金勾翅
蚝皇花菇鲍甫
清蒸大海班
脆皮龙岗鸡
金华鲜虾炒香苗
虾子鲍鱼菇炆伊面
莲子百合红枣茶
鸳鸯美点
主人家素来对饮酒有研究,而且去到"达人"之级别,在菜单上,每一道菜式名字的后面,特意加上一个酒杯的图案,深色的是红酒,白色的是汽酒.说明那一道菜,配那一种酒,十分贴心.
大家一早被君怡阁的金陵乳猪宠坏,这个金陵乳猪,没有酿饭,只是大家常吃的乳猪.新鲜热辣,香脆可口.其实,大多饮宴的乳猪,也是差不多.格兰焗响螺是酒店中菜厅"唐阁"之名菜,做法是将响螺的螺肉取出,再剁碎,混合些鸡肉,猪肉,葡汁等材料,酿入在响螺之内焗.个人并不欣赏此做法,有点浪费了响螺肉本身的鲜味.
其他的XO酱鸳鸯片,金瑶扒时蔬,蚝皇花菇鲍甫,是一贯宴会之水准.竹笙鸡丝金勾翅材料足.每当清蒸大海班一上场,就想念白饭,碟上的蒸鱼豉油,用来捞饭很美味.至于蒸鱼的本身,已不再重要.脆皮龙岗鸡亦皮脆肉嫩.结尾的两味炒粉面 - 金华鲜虾炒香苗,虾子鲍鱼菇炆伊面,中规中矩.
全夜红酒汽酒任喝,宾客自然喝得高兴.隔离另一边厢朋友,场内当播著英文旧歌"Can't Take My Eyes Off You"之时,一同闻歌起舞.觥筹交错,不亦乐乎.
祝一对新人快快乐乐,待旅行后回来再吃过.
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