麺処一家 (已結業)

厚福街内一间长期都有人龙的拉面小店。店内位置不多，大致分成两区，一边是面向厨房，另一边则约有十人座位。拉面有三款，再按自己喜好追加不同配料。弟の选択 ($98) 连糖心蛋 (+$10)• 拉面都的配料有紫菜、糖心蛋、火炙猪腩肉、京葱粒和香笋。• 汤底浓而不腻，面层带有薄薄的油脂，整体带一丁点稠杰，味道鲜甜有层次。• 猪腩肉味浓郁、炙烧得均匀而恰到好处，脂肪的部位香腍丰郁，肉质外层焦香、内里充满肉汁和汤的精华。配上那一小砖辣酱，非常惹味。• 糖心蛋外层弹牙、带有酱油香，蛋黄呈水凝状，非常滑溜。• 面质偏向软身，比较挂汤。烤日本紫菜 ($12)• 紫菜以碎条呈上，烤得干身同时带点香脆，混入拉面里，令汤底增添一份紫菜独有的咸香。