影片
更多
2013-02-24
192 浏览
看到食友们称赞这儿的粉仔及油渣。爱吃此道的小弟对此当然极有兴趣，就趁是夜太座带著小友出席聚会之际，自己便一支公走过来试试....这里是一间很家庭式经营的小店，两口子中男的负责烹调串烧的部份；女的就负责楼面接待；另外粉仔及其他小吃就由一位婶婶躲在厨房内默默的做.....分工是相当的清晰明洁....既然当成是一顿晚饭，小弟固之然是毫不客气在点菜纸上乱剔乱划了 ---- 先来的是一碗大粉仔，再来多一小碗另添的油渣；之后再要多两串串物，最后是清清哋来一碟菜心.....我想应该"够脾"吧....粉仔的份量虽说是大，但对一个大男人来讲仍是游刅有余。呷一口汤，是蛮甜的，而且人工味不算很强；粉仔看上去就像是切成细段的普通白面一般，碎湿湿的没甚么咬劲是比预期中逊色；冬菇片及油渣亦只是零星散落在汤粉上。若非加了五大洋去另加的话，恐怕便不能满足自己大啖油渣的欲望了。说回油渣本身，咬落不热不脆的似乎绝非现炸现食，此点让人甚觉失望。可幸整体上吃起来不算是十分油腻，但光只这一点确卖未能将劣势挽回的....看到台上有一小盅辣菜甫，绝不吝啬的下了几匙进汤内，汤顿时变成既香辣且鲜味的上品。算是为失色的油渣抢回一些分数.
这里是一间很家庭式经营的小店，两口子中男的负责烹调串烧的部份；女的就负责楼面接待；另外粉仔及其他小吃就由一位婶婶躲在厨房内默默的做.....分工是相当的清晰明洁....
既然当成是一顿晚饭，小弟固之然是毫不客气在点菜纸上乱剔乱划了 ---- 先来的是一碗大粉仔，再来多一小碗另添的油渣；之后再要多两串串物，最后是清清哋来一碟菜心.....我想应该"够脾"吧....
粉仔的份量虽说是大，但对一个大男人来讲仍是游刅有余。呷一口汤，是蛮甜的，而且人工味不算很强；粉仔看上去就像是切成细段的普通白面一般，碎湿湿的没甚么咬劲是比预期中逊色；冬菇片及油渣亦只是零星散落在汤粉上。若非加了五大洋去另加的话，恐怕便不能满足自己大啖油渣的欲望了。说回油渣本身，咬落不热不脆的似乎绝非现炸现食，此点让人甚觉失望。可幸整体上吃起来不算是十分油腻，但光只这一点确卖未能将劣势挽回的....看到台上有一小盅辣菜甫，绝不吝啬的下了几匙进汤内，汤顿时变成既香辣且鲜味的上品。算是为失色的油渣抢回一些分数....
菜心渌得过了火，颜色已有点走了样亦开始变得淰烂。不过最后还是将它吃完，皆因最近实在是太少有机会食到菜蔬类了...
令小弟对这里感觉有改善的反而是因吃了她的串烧 ---- 鸡肾烧得爽口不韧，再加上本身有底味，故此当然不会太差；至于置在一旁的所谓辣酱实际是似咖喱多过像沙嗲汁，香与惹味程度总觉是差了一大截....
鸡全翼下了少许孜然粉调味，虽是比较奇怪的但却甚是惹香；鸡皮没烧过火变焦而带微脆；肉亦甚够嫩且不含血水，火喉控制甚得宜。最重要是它跟鸡肾一样在烧之前也曾下了味的，令人感受到掌勺的那份诚意....
赛后检讨，结论是这里的粉仔仍是未能尽如人意。似乎下一站，应是要到大围的"品记"，看是否能遇到像样点的杰作....
张贴
