影片
更多
2024-03-12
5847 浏览
踏入笔者第501份纪录，打算写一间香港有特色的食店⋯⋯一直以来，有朋友问，为何要写食评，老实说，笔者并不是食家，何以说是食评，只是作一份纪录。除了可以与各方”为食猫” 作分享外，更希望作为一份笔记，因为一直觉得，味道的感觉，是会寄存于脑内，当你一碰到那种熟悉的味道，”味觉记忆” 就会启动，可能记起一件事，也可能记起一个人。曾有一间小店，吃出妈妈的味道，久而久之，笔者就会每隔一些时候到访，这算是食物连系回忆与情感吧！除著年纪，对很多事物都会善忘，很多食店原来曾到访过，也忘记了，当再次到访，才记起来过⋯⋯故此在多年前开始，希望在去过的食店，当作一份笔记，而且在香港，经营食店，何等困难，这些文章作为笔者对食店一份支持。朋友于上年11月，订了一围怀旧菜，要等到今年三月才有得吃。终于等到三月，当日到来，食店唔算大，很快就坐满，热闹非常⋯⋯这间食店，就是笔者一直想试，只是一直未有安排，今次有幸受到朋友邀请，当然举脚赞成。原来食店是有时间表的，星期一、二、四，是订怀旧菜，而星期五六日就是蛇宴(秋、冬) 或龙趸盛宴。难怪要预早安排。基本上彩虹村笔者真是很少到来，看到金碧酒家这个招牌，原来这食店已有59
踏入笔者第501份纪录，打算写一间香港有特色的食店⋯⋯
一直以来，有朋友问，为何要写食评，老实说，笔者并不是食家，何以说是食评，只是作一份纪录。除了可以与各方”为食猫” 作分享外，更希望作为一份笔记，因为一直觉得，味道的感觉，是会寄存于脑内，当你一碰到那种熟悉的味道，”味觉记忆” 就会启动，可能记起一件事，也可能记起一个人。
曾有一间小店，吃出妈妈的味道，久而久之，笔者就会每隔一些时候到访，这算是食物连系回忆与情感吧！
除著年纪，对很多事物都会善忘，很多食店原来曾到访过，也忘记了，当再次到访，才记起来过⋯⋯故此在多年前开始，希望在去过的食店，当作一份笔记，而且在香港，经营食店，何等困难，这些文章作为笔者对食店一份支持。
朋友于上年11月，订了一围怀旧菜，要等到今年三月才有得吃。
终于等到三月，当日到来，食店唔算大，很快就坐满，热闹非常⋯⋯
这间食店，就是笔者一直想试，只是一直未有安排，今次有幸受到朋友邀请，当然举脚赞成。
原来食店是有时间表的，星期一、二、四，是订怀旧菜，而星期五六日就是蛇宴(秋、冬) 或龙趸盛宴。
难怪要预早安排。
基本上彩虹村笔者真是很少到来，看到金碧酒家这个招牌，原来这食店已有59年历史，岁月的痕迹，真心佩服。
店舖面积不算大，十张八张枱，难怪要订足几个月，当日全场爆满，而且大部分的菜色是要一早预订安排。
看看这张相片，所有椅子层层叠上，因为当日全场爆满，大部分都是坐圆櫈，大家要有心理准备，迫迫哋亲密地开餐。
杏汁猪肺汤~
先来这个杏汁猪肺汤，热腾腾，大大锅端上枱，相当足料，食店的风格和平时的有点不同，有蜜枣、无花果，反而更见特色，笔者大爱。
鸭翼、鸭下巴(上)~
老板大约七时，大声说:鸭翼、鸭下巴，有十份，卖晒就冇⋯⋯
酒友们又怎能错过。
入味非常，尤其那鸭下巴。
𧐢豉生菜包$320(下)~
𧐢豉的甘香，朋友们用大大块的生菜包，一块又一块，很快就KO完。
椒盐鲜鱿(上)~
下酒小吃，怎能没有它。
酥炸蟹钳$85/只~
这是回忆起孩童时跟家人去饮宴的感觉，圆碌碌，大大只，用手拿起蟹钳，滋味十足。
荔芋香酥鸭(上)$380~
皮做得松化，这道菜令笔者想起，早茶点心的芋角，现在已很少见酒楼出现了，今日吃这件香酥鸭，喜欢吃芋头的，不容错过，但必须大伙儿先搅得掂，因为吃一件就相当满足。
红烧元蹄(下)$380~
骨胶原万岁，明显地㕑子在元蹄下做过手脚，皮下脂肪感觉松软唔油腻，这道菜，”皮”才是主角。
金黄蒜香鸡$320(上)~
和其他菜式相比，蒜香鸡反而觉得平平无奇比下去，其实做得不算差，就像一个外貌平凡的女士，未算丑，但站在一班美女旁，略见逊色。
🤭🤭🤭
豉油王炒面(下)~
够干身。
芥菜胆(上)~
笔者很久没有吃芥菜胆了，吃了几道菜，在这时清清味蕾再继续。
生炒糯米饭(下)~
糯米饭已去到尾声，大家已很饱满，但见到这个饭又怎能抗拒。
其实还有一道菜是顺徳鲩鱼肠蒸蛋$100~
由于大家有速度地起筷，未能赶得切拍照就已吃完⋯⋯
蛋够滑，鱼肠唔腥。
这里是免开瓶，但记得自己带杯，相信这对于酒友来说，绝对不是问题。
甜品: 马拉糕~
马拉糕模样，回忆起童年在茶居，点心姨姨除了手推车推点心外，那时点心姨姨还会托住一个四方大银盘，有一条尼龙带挂住颈，上面放著一大盆马拉糕叫喊著，这些茶居，香港已买少见少了⋯⋯
整体来说:
怀旧菜式，吃出回忆的味道，热闹非常，气氛很好，老板还会拎住纸版折龙为食客们拍照，相当亲民。
由于坐位有限，如12人，大家要将就下迫少少，亲密聚餐，由于大部分菜色都非常有份量，所以建议大伙儿到来会比较适合，酒友们聚脚的好地方。
张贴
