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2013-08-12
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拉面风不断，呢间已到咗香港一段时间嘅秀拉面，风头好似已被其他新拉面店盖过。由于去开中环做嘢，所以就帮衬一下。午饭时间，起初店员叫我哋坐门口张枱，唔系就要等。但由于门口太热，所以我哋决定等。呢个时候另一店员出嚟，佢哋细细声咁讲，讨论紧入面有位，俾唔俾我哋坐咁。好彩有呢位店员咋，我哋即刻被安排入坐。同其他拉面店一样，都系以唔同颜色去分别拉面种类。另外有沾面选择。午市仲有lunch set。我哋4个人，order咗4款面share。白秀、赤秀、黑秀汤面同黑秀沾面。先嚟嘅系黑秀拉面。汤底系猪骨汤，有黑酱油喺面。以九州猪骨汤作主打，唛汤底唔系应该较浓较稠架咩？但呢度嘅汤冇唛猪骨味，只觉有盐味，对汤底有点失望。面嘅texture，虽然拣咗普通，但都觉得有点硬。而且冇唛面味。我觉得一碗拉面最紧要系汤同面，呢两方面都做得麻麻，唔怪之得午饭时段都冇排长龙。配料就ok。叉烧够香亦松软。白秀拉面就更普通，除咗冇黑酱油外，comment同以上一样。至于赤秀，order 咗中辣。辣味有啲似中国口味，配上日式猪骨汤底好似有啲格格不入。但以辣度嚟讲都算几辣。基本上3款面其实差唔多，只系加咗黑酱油同辣酱嘅分别。整体感
午饭时间，起初店员叫我哋坐门口张枱，唔系就要等。但由于门口太热，所以我哋决定等。呢个时候另一店员出嚟，佢哋细细声咁讲，讨论紧入面有位，俾唔俾我哋坐咁。好彩有呢位店员咋，我哋即刻被安排入坐。
同其他拉面店一样，都系以唔同颜色去分别拉面种类。另外有沾面选择。午市仲有lunch set。我哋4个人，order咗4款面share。
白秀、赤秀、黑秀汤面同黑秀沾面。
先嚟嘅系黑秀拉面。
汤底系猪骨汤，有黑酱油喺面。以九州猪骨汤作主打，唛汤底唔系应该较浓较稠架咩？但呢度嘅汤冇唛猪骨味，只觉有盐味，对汤底有点失望。面嘅texture，虽然拣咗普通，但都觉得有点硬。而且冇唛面味。我觉得一碗拉面最紧要系汤同面，呢两方面都做得麻麻，唔怪之得午饭时段都冇排长龙。
配料就ok。叉烧够香亦松软。
白秀拉面就更普通，除咗冇黑酱油外，comment同以上一样。
至于赤秀，order 咗中辣。辣味有啲似中国口味，配上日式猪骨汤底好似有啲格格不入。但以辣度嚟讲都算几辣。
基本上3款面其实差唔多，只系加咗黑酱油同辣酱嘅分别。整体感觉一般而已，冇唛特色。至于黑秀沾面，更称唔上有咩特别。只系将面同汤汁分开，汤汁有点黑酱油同鱼介味道，但有颇强嘅蒜味。而汤汁更系稀稀的，不值一试。
环境方面，以黑色为主调，感觉亦新净整洁。由于open kitchen而师傅又不停烧叉烧嘅关系，店内油烟感较重，冷气亦唔够。总括嚟讲，呢度嘅拉面真系好一般。呢间同样系来自日本嘅拉面店，喺依家竞争咁剧烈嘅市场下，应该好好改善一下。
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