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2020-10-05
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尽量造访及回访各米其林餐厅，也尝试准米其林及冲击米其林的餐厅，以米其林给人的感受去品尝。星级：1星（2020）。订位：电话，对应有礼。下单：菜式介绍清晰。上菜：重复菜式名字。用餐环境：良好。洗手间：好。此店位于St. Regis酒店2楼，环境十分舒适，惟落地窗外景色一般，旧城「石屎（即混凝土）森林」。烟熏鹅肝，燃烧木柴味扑鼻，与卤水鹅肝配搭得天衣无缝。叉烧，十分松软，肥肉不多，厚切口感满足。和牛酥，外皮松脆，内肉嫩滑，一口一粒；伴碟的绘竹看似简单而有心思。咸水角，外型似青苹果，油炸外皮香脆，馅料顺滑。虾饺，虾肉爽脆，惟外皮略不够薄。小龙包，皮薄肉汤多，但感觉还是台湾的较好。2人光顾，点餐如下：Xiao Long Bao x2Waguy beef puff (pc) x2Shrimp Dumpling (pc) x2M. smoked foie grasBBQ pork (0.5)Glutinous dumpling (pc) x2Chilled pink guava creamBirds nest egg tartTea / Condiment x2加一后，合共HK$1,104.4。
星级：1星（2020）。
订位：电话，对应有礼。
下单：菜式介绍清晰。
上菜：重复菜式名字。
用餐环境：良好。
洗手间：好。
此店位于St. Regis酒店2楼，环境十分舒适，惟落地窗外景色一般，旧城「石屎（即混凝土）森林」。
烟熏鹅肝，燃烧木柴味扑鼻，与卤水鹅肝配搭得天衣无缝。
叉烧，十分松软，肥肉不多，厚切口感满足。
和牛酥，外皮松脆，内肉嫩滑，一口一粒；伴碟的绘竹看似简单而有心思。
咸水角，外型似青苹果，油炸外皮香脆，馅料顺滑。
虾饺，虾肉爽脆，惟外皮略不够薄。
小龙包，皮薄肉汤多，但感觉还是台湾的较好。
2人光顾，点餐如下：
Xiao Long Bao x2
Waguy beef puff (pc) x2
Shrimp Dumpling (pc) x2
M. smoked foie gras
BBQ pork (0.5)
Glutinous dumpling (pc) x2
Chilled pink guava cream
Birds nest egg tart
Tea / Condiment x2
加一后，合共HK$1,104.4。
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