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2019-05-17
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自从食过一次omakase之后，就已经深深地爱上了。耐不耐都会揾下一d高质数既餐厅去食。今次，朋友介绍我地食呢间泷，食完之后，真系觉得无推介错，绝对值得再回头。先讲下地点，地点位于中环，虽然平时好少黎中环食野，但呢间餐厅既位置都好方便，地铁站行5分钟左右就到，非常易揾。Omakase有3款选择，包括天、泷、极，价钱由$880至$1480。谂左一阵，最后决定食食最贵果个餐——极。等左一阵，食物终于都黎到了。先付：系蟹肉蒸蛋，用左2款蟹肉，松叶蟹同竹蟹，蟹肉味香，而且蒸蛋食落啖啖蟹肉，口感十分丰富。而面头系姜汁mouse,mouse 清甜，但又带有姜汁味，同蒸蛋出奇地夹。跟住到前菜，单单睇伴碟都觉得花了不少心机。顺时针方向，最上既系山芋紫菜，细细粒，又滑又爽口，够哂清甜。之后系鹌鹑蛋，但唔系普通鹌鹑蛋咁简单，佢张原先既蛋拎起，变左海胆，好有惊喜。跟住系莹光鱿鱼配酸梅酱，鱿鱼够爽口，而酸梅酱酸酸甜甜，非常开胃。最后系蟹膏豆腐，豆腐带有蟹膏既鲜味，咸咸地，配面头上既啫喱，味道崎岩岩好。食完前菜之后到饮汤了，汤系北海道小贝柱清汤，入面有海带同3粒蚬肉。汤十分清甜，而当中又有有一点鲜味。刺身方面有
先讲下地点，地点位于中环，虽然平时好少黎中环食野，但呢间餐厅既位置都好方便，地铁站行5分钟左右就到，非常易揾。
Omakase有3款选择，包括天、泷、极，价钱由$880至$1480。谂左一阵，最后决定食食最贵果个餐——极。
等左一阵，食物终于都黎到了。
先付：系蟹肉蒸蛋，用左2款蟹肉，松叶蟹同竹蟹，蟹肉味香，而且蒸蛋食落啖啖蟹肉，口感十分丰富。而面头系姜汁mouse,mouse 清甜，但又带有姜汁味，同蒸蛋出奇地夹。
跟住到前菜，单单睇伴碟都觉得花了不少心机。顺时针方向，最上既系山芋紫菜，细细粒，又滑又爽口，够哂清甜。之后系鹌鹑蛋，但唔系普通鹌鹑蛋咁简单，佢张原先既蛋拎起，变左海胆，好有惊喜。跟住系莹光鱿鱼配酸梅酱，鱿鱼够爽口，而酸梅酱酸酸甜甜，非常开胃。最后系蟹膏豆腐，豆腐带有蟹膏既鲜味，咸咸地，配面头上既啫喱，味道崎岩岩好。
食完前菜之后到饮汤了，汤系北海道小贝柱清汤，入面有海带同3粒蚬肉。汤十分清甜，而当中又有有一点鲜味。
刺身方面有3款，包括拖罗、平直鱼，同石立鱼。三款刺身鱼之中，我最中意既系石立鱼。石立够清甜，而且十分爽口。而拖罗油脂分泌平均，食落口有入口即溶既感觉。
跟住到天妇罗，先讲下三款调味：分别系白盐、wasabi盐、柠檬汁，仲有萝卜蓉，佢地既萝卜蓉系师傅已经调左味，清清甜甜，食完又会再同你加。
而每一款天妇罗师傅都会教你点咩调味，天妇罗分别有虾、目干鱼，立鱼白子日本大蚬。
先黎虾天妇罗，虾天妇罗系有埋虾头，新鲜炸上黎脆卜卜，十分新香口。而立鱼白子好有惊喜，面头洒满左香葱，而酱汁都系用香葱制成，但一d草青味都无，而立鱼香子炸到外脆内嫰。仲有日本大蚬，佢底层系冬菇粒，食落十分香口。
合肴系竹笋昆布，师傅话佢既竹笋系黎自日本京都，味道清淡，但带有昆布味，口感够爽。
到日本牛肉，佢既牛肉系熊本牛肉。上面系牛西冷，而下面系牛肩肉。牛肩肉系经过慢煮烹调烹，肉质鲜嫩。而牛西冷非常口切。牛肉味香浓，肉质腍嫰，十分juicy，食完真系好想再encore。
食完和牛后，到梅味素面配天妇罗紫苏叶。紫苏叶又热又脆，叶下有一层梅冰，2者一齐食，十分夹，味道很清新。连汤底同面质都系梅味，酸酸甜甜，十分开胃，岩哂夏天热辣辣的天气食。
差唔多黎尾声，亦都系我最期待既一道菜，就系生炸甜薯，师傅话系由鹿儿岛直送，烹调时间要九个字至一个钟，外层脆卜卜，食落真系好香甜，好嫰滑。再配埋白兰地同白糖一齐食，又系另一个惊喜。
到最后甜品系水信玄饼，啫喱晶凝通透，配上黄豆粉及冲绳黑糖，顺滑可口。啫喱入既樱花清晰可见，又一视觉享受。
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