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2016-04-01
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原来尖沙咀有一家很隐蔽的私房菜，还境很私密，环境十分有情调，好啱情侣庆祝节日的地方！店内有一大个厨房，厨师就在面前烹调菜色。首先会来餐前包，提供多款的面包选择，而且它的酱料也是自家制造的千岛酱，味道跟一般出面食的千岛酱有点不同，很creamy又香浓。我的头盘是日本广岛蚝三焗，分别是荷兰汁菠菜、芝士蘑菇及脆烟肉芝士三款口味，菠菜味道较清爽，芝士蘑菇香浓，脆烟肉芝士很香口，但芝士味却不够浓郁，广岛蚝很鲜甜，没有任何腥味。法式干邑龙虾汤非常浓郁的龙虾味道，但没有太过咸，配上脆条饼干非常匹搭。北海道带子龙虾汁意大利饭，粒带子又大又厚，而且烹调至刚刚好，没有太生也没有太熟，保持肉质嫩滑幼细，意大利饭够湿润入味，而且饭芯有点点硬度，是正宗意大利饭。主菜是烤澳洲M5和牛肉眼，厨师不会问客人要几成熟，会因他们的经验来以烹调最好的食材，牛会烹煮至五成熟，肉质鲜嫩带少少粉红色泽，而且相当有牛肉的鲜味。甜品是朱古力世界，包括朱古力心太软、布朗尼及朱古力雪糕，心太软一切开就有朱古力酱流出，里面仍然保持暖暖的，外层松软并富浓郁的朱古力味，不会太甜且带有点点浓巧克力的甘味；布朗尼我觉得不够湿润软绵，比较硬身；朱古
店内有一大个厨房，厨师就在面前烹调菜色。
首先会来餐前包，提供多款的面包选择，而且它的酱料也是自家制造的千岛酱，味道跟一般出面食的千岛酱有点不同，很creamy又香浓。
我的头盘是日本广岛蚝三焗，分别是荷兰汁菠菜、芝士蘑菇及脆烟肉芝士三款口味，菠菜味道较清爽，芝士蘑菇香浓，脆烟肉芝士很香口，但芝士味却不够浓郁，广岛蚝很鲜甜，没有任何腥味。
法式干邑龙虾汤非常浓郁的龙虾味道，但没有太过咸，配上脆条饼干非常匹搭。
北海道带子龙虾汁意大利饭，粒带子又大又厚，而且烹调至刚刚好，没有太生也没有太熟，保持肉质嫩滑幼细，意大利饭够湿润入味，而且饭芯有点点硬度，是正宗意大利饭。
主菜是烤澳洲M5和牛肉眼，厨师不会问客人要几成熟，会因他们的经验来以烹调最好的食材，牛会烹煮至五成熟，肉质鲜嫩带少少粉红色泽，而且相当有牛肉的鲜味。
甜品是朱古力世界，包括朱古力心太软、布朗尼及朱古力雪糕，心太软一切开就有朱古力酱流出，里面仍然保持暖暖的，外层松软并富浓郁的朱古力味，不会太甜且带有点点浓巧克力的甘味；布朗尼我觉得不够湿润软绵，比较硬身；朱古力雪糕是自家制造，加入了朱古力脆片，所以食落没有一般雪糕的滑顺感，带有沙沙的感觉，口感很特别好像吃刨冰般，但朱古力味不够浓厚。
题外话/补充资料：
餐牌会大概一两个月更新一次，客人需要预先订位及选好菜式，因为厨师会因客人的order而当天入货，他们不会积存大量货材，所以必须预先选好菜式！同时客人若有特别要求（如吃素、或许是想吃菜单上没有的食材）也可以跟厨师预订，他们也会因应客人要求而特别烹调，很具人性化的私房菜。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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