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2018-03-01
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经朋友介绍得知呢到有间食帝皇蟹最顶级既花绍蟹, D人话食过花绍蟹就返唔到转头, 呀哎, 点知去到原来卖哂呀, 同埋要一早预定架, 哈哈…算啦, 为有下次再食过啦, 今次我地先食个毛蟹餐先啦. 先黎个海葡萄沙律, 海葡萄本身就系咸咸的, 但呢到食唔会㖞, 反而系鲜鲜甜甜, 口感爽口的, 后来得知原来大厨用了独门秘方, 哈哈…..除左海葡萄仲有好新鲜既青瓜片, 蕃茄片, 沙律菜等等而成.重头戏黎啦, 哗哗…超大只毛蟹呀, 差不多有两斤, 劲呀!! 大厨兼老板会亲自在我地面前烹调呢只毛蟹, 首先会将蟹膏放入海带汤裹煮, 跟住会放蟹身用不太大既火煮熟, 为左保持蟹既鲜味, 老板很用心地煮比我地食. 老板话要待蟹凉后才可进食, 因为这样便可以令蟹肉有返弹性, 呢只蟹真系好大, 啖啖肉LOW, 好邪恶呀……不用点什么什么才能食出鲜味, 我最欣赏既系, 有礼既店员早就为我地送上湿纸巾, 好窝心哦…跟住大厨再蟹脚放入锅裹煮熟, 凉后食得, 哈哈…..大厨也很贴心将每只蟹脚剪开方便我地食, 真系不得了, 坚啖啖都系肉, 而且蟹味也比头先更鲜.跟住就系先试下啖汤啦, 哗哗哗……D蟹味出到呢, 再加上海带也
重头戏黎啦, 哗哗…超大只毛蟹呀, 差不多有两斤, 劲呀!! 大厨兼老板会亲自在我地面前烹调呢只毛蟹, 首先会将蟹膏放入海带汤裹煮, 跟住会放蟹身用不太大既火煮熟, 为左保持蟹既鲜味, 老板很用心地煮比我地食.
老板话要待蟹凉后才可进食, 因为这样便可以令蟹肉有返弹性, 呢只蟹真系好大, 啖啖肉LOW, 好邪恶呀……不用点什么什么才能食出鲜味, 我最欣赏既系, 有礼既店员早就为我地送上湿纸巾, 好窝心哦…
跟住大厨再蟹脚放入锅裹煮熟, 凉后食得, 哈哈…..大厨也很贴心将每只蟹脚剪开方便我地食, 真系不得了, 坚啖啖都系肉, 而且蟹味也比头先更鲜.
跟住就系先试下啖汤啦, 哗哗哗……D蟹味出到呢, 再加上海带也提升了鲜味, 真系想饮多几碗, 哈哈….
跟住大厨会将蔬菜放进锅裹, 有绍菜, 白菜, 金菇, 鸡肶菇, 豆腐等等…….之后大厨又比啖汤我地饮, 好得意, D汤比头先更甜, 除左蟹味又多左菜既甜味.
最后大厨放入鹿儿岛和牛&鸟冬, 变成了和牛乌冬, 今次又饮啖汤, 变左牛味好重既汤LOW, 每一次饮都有惊喜, 味道分明, 劲!! 讲返和牛先, 油脂分布得均匀, 一D都唔会硬, 浓浓的牛味, 呢个和牛乌冬必定要饮埋D汤, 精华所在.
最后就系芝士年糕啦, 大厨教将芝士的一边点沙糖, 真系第一次咁样食, 这样会令到芝士味更出.
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