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2023-08-31
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元朗名店鮨文😁第一次黎食实在大惊喜，刺身靓得来份量好足而且肉厚，lunch omakase 15贯寿司SET 唔会太贵性价比高茶碗蒸木鱼金箔黑松露茨汁，蛋真系好滑好滑，黑松露味道浓，金箔令人觉得成餐好高级！尾长鲷白身鱼纤维多，所以好有咬口，师传切得好厚好好食，上面辣椒萝卜蓉，酸辣开胃。甘虾 甜虾鲜甜因为只虾无雪过急冻，完全新鲜~间白鱼鲜美爽口， 主要食口感，重鱼肉香赤贝 拍一下令肉质收缩更爽，配上日本橘子汁，份量刚好 金目鲷做法比较特别，即系揾热水淋个皮再浸冻水会令肉身更爽，加咗少少柚子。酱油渍赤身酱油渍令车身变得好软滑拖罗油份超重超香口，我最钟意呢件，用Carvier蓝宝石鱼子酱，系俄罗斯No1，令到成件都好浓郁。白象拔蚌象拔蚌本身仲识郁，师傅拍一下令佢啲肉收紧嘅爽口。富山湾白虾一件寿司就有20几只虾，全人手剥壳。落岩盐一滴豉油轻轻调味已经好好食脑天 吞拿鱼头顶的肉，活动量最少肌肉，鱼边炭火烧过，带出油香，加少少葱花。一条鱼得好少呢个部份，所以好珍贵岩手県带子落左辣椒系入面少少辣惹味，带子面落左柚子，食得出带子甜同辣香，辣中有清香。车海老 平时叫花竹虾，师傅将虾头同膏整碎，放入寿司中
茶碗蒸
木鱼金箔黑松露茨汁，蛋真系好滑好滑，黑松露味道浓，金箔令人觉得成餐好高级！
尾长鲷
白身鱼纤维多，所以好有咬口，师传切得好厚好好食，上面辣椒萝卜蓉，酸辣开胃。
甘虾
甜虾鲜甜因为只虾无雪过急冻，完全新鲜~
间白鱼
鲜美爽口， 主要食口感，重鱼肉香
赤贝
拍一下令肉质收缩更爽，配上日本橘子汁，份量刚好
金目鲷
做法比较特别，即系揾热水淋个皮再浸冻水会令肉身更爽，加咗少少柚子。
酱油渍赤身
酱油渍令车身变得好软滑
拖罗
油份超重超香口，我最钟意呢件，用Carvier蓝宝石鱼子酱，系俄罗斯No1，令到成件都好浓郁。
鱼子酱拖罗
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白象拔蚌
象拔蚌本身仲识郁，师傅拍一下令佢啲肉收紧嘅爽口。
富山湾白虾
一件寿司就有20几只虾，全人手剥壳。落岩盐一滴豉油轻轻调味已经好好食
白虾
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脑天
吞拿鱼头顶的肉，活动量最少肌肉，鱼边炭火烧过，带出油香，加少少葱花。一条鱼得好少呢个部份，所以好珍贵
脑天
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岩手県带子
落左辣椒系入面少少辣惹味，带子面落左柚子，食得出带子甜同辣香，辣中有清香。
车海老
平时叫花竹虾，师傅将虾头同膏整碎，放入寿司中间，食嘅时候带咸香同鲜味。
三文鱼子
师传处理过，无平时咁咸反而甜甜地
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海胆
海胆系拍卖级别，真系好好食好甜
海胆
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火炙鲽鱼手卷
呢种鱼本身都系肥~师傅攞咗好多条出黎整手卷俾我哋，重油份。加咗少少脆卜卜樱花虾，令到成个手卷好有层次。
火炙鲽鱼手卷
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📍 鮨文 (元朗)
元朗仁乐坊5号利发大厦地下E号舖
电话:22859477
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