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2008-05-12
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中段之后，来了些清新的石磨豆腐系列，餐单上无写著「自家制石磨」什么的，但见底层的巨型石磨，这大碗黑．白豆腐自然是说不出的天然与踏实，要连加了葱花提味的软滑豆腐花吃才够风味，一软一硬、一黑一白，相映成趣。或许唔少人喜欢芝士焗龙虾，自己却最怕此品，任你怎么神乎其技，也只会弄出虾有虾吃、芝士有芝士的味道，各自成文，凑合起来却不讨好，但却是港式经典，你说怪不怪？用菠菜芝士焗，这只虾将军骤眼看少说亦有三斤以上，入炉焗，也难怪吃到丰富而粗韧的纤维质，在九分饱的情况下，颇难消化说，倒是有机番茄及鲜罗勒调出的酱汁够风味，拨去面头的芝士汁换上有机红、绿汁，感觉换然一新，佩服主理人有勇气用焗的方式烹调，但改用其他方式或换两只细龙，效果会否好一点？咁多味菜中，以生死恋名最「爆」，是原只墨鱼酿入墨汁意大利饭，是为「生」，丝苗米配上鱿鱼干做的煲仔饭，则属「死」，食友皆觉得生好过死，吃过此品后，感觉是生无可恋，只有死硬的饭焦比较可口。一味大方（鱼利），用鱼汤浸的方式上，鱼是靓货，肉质自然不会差，亦带微微的鱼脂，鱼肉美味，汤就更不能错过。小时候会拿著铁盅到公园仔买碗仔翅，一盅收十余个大洋，多醋唔该，眼前的碗仔翅，用
或许唔少人喜欢芝士焗龙虾，自己却最怕此品，任你怎么神乎其技，也只会弄出虾有虾吃、芝士有芝士的味道，各自成文，凑合起来却不讨好，但却是港式经典，你说怪不怪？用菠菜芝士焗，这只虾将军骤眼看少说亦有三斤以上，入炉焗，也难怪吃到丰富而粗韧的纤维质，在九分饱的情况下，颇难消化说，倒是有机番茄及鲜罗勒调出的酱汁够风味，拨去面头的芝士汁换上有机红、绿汁，感觉换然一新，佩服主理人有勇气用焗的方式烹调，但改用其他方式或换两只细龙，效果会否好一点？
咁多味菜中，以生死恋名最「爆」，是原只墨鱼酿入墨汁意大利饭，是为「生」，丝苗米配上鱿鱼干做的煲仔饭，则属「死」，食友皆觉得生好过死，吃过此品后，感觉是生无可恋，只有死硬的饭焦比较可口。
一味大方（鱼利），用鱼汤浸的方式上，鱼是靓货，肉质自然不会差，亦带微微的鱼脂，鱼肉美味，汤就更不能错过。
小时候会拿著铁盅到公园仔买碗仔翅，一盅收十余个大洋，多醋唔该，眼前的碗仔翅，用上真材实料的老鸡汤熬成，无下粉埋芡，不糊口，翅非粉丝，而是日本葛粉，粗身有嚼口，而配料奉以意大利黑醋，高级得无话可说，味道亦自然鲜味，不俗，但自小在屋村长大的，对这高级版的碗仔翅，却欠了共鸣感。
饱醉之后，奉来石磨汤丸，配上100%手磨芝麻露，最好的石磨「芝味」，该是此名物了！
从不相信回头太难，12道菜的tasting menu后，喜见有心的料理创作人，不固步自封．爱吃及欣赏食物的源动力下，下篇不知何年月再来的食评，相信会有更多精彩新事物发掘出来！
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