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2012-04-22
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口味，大概会随著不同的时间和心情而改变；口味，亦是对生活的一种态度。最近有一个难解的心瘾，就是很喜欢到茶餐厅，越麻甩越有味道有历史者为佳。环境不用很好，有个瓦遮头即可；最紧要是食物的味道，不用精美，但至少用心制作；还有个空间让我可以以龟速去品尝店家出品的心思。胜香园虽在中环，步行15-20分钟即到达，但众所周知此店是人龙店，不论是香港人还是旅客都愿意站在窄到不得了的行人路上，排队「饮啖奶茶食个脆脆」。在这里，多士并不只是烘一块白面包这样简单。由于包类可以拣白面包、粗麦粒包、甜麦包、软猪仔包和脆脆，而酱的组合极多，牛油花生奶酱柠蜜果占咖央，来个混酱亦无不可。所以爱尝新的我，次次叫的组合都不同，随著心情去决定。尽管分享一下吃过的组合。1. 混酱粗麦多 $10这是我第三次光顾胜香园。上次来时忘记说多士要是「粗麦多」，心瘾难解之下，数天后又来到这里来个补偿。果然没有失望，粗麦多质地松软，相比起白面包，是作为厚多士的好材料。你以为粗麦包烘了之后会变得干硬割口吗？不然。阿姐涂酱的技巧高超，虽然我叫了「混酱」，即把牛油炼奶果占花生酱这4种酱混为一体涂在多士之上，但4种酱都均匀地、厚薄有致地涂在多士之
最近有一个难解的心瘾，就是很喜欢到茶餐厅，越麻甩越有味道有历史者为佳。环境不用很好，有个瓦遮头即可；最紧要是食物的味道，不用精美，但至少用心制作；还有个空间让我可以以龟速去品尝店家出品的心思。
胜香园虽在中环，步行15-20分钟即到达，但众所周知此店是人龙店，不论是香港人还是旅客都愿意站在窄到不得了的行人路上，排队「饮啖奶茶食个脆脆」。
在这里，多士并不只是烘一块白面包这样简单。由于包类可以拣白面包、粗麦粒包、甜麦包、软猪仔包和脆脆，而酱的组合极多，牛油花生奶酱柠蜜果占咖央，来个混酱亦无不可。所以爱尝新的我，次次叫的组合都不同，随著心情去决定。
尽管分享一下吃过的组合。
1. 混酱粗麦多 $10这是我第三次光顾胜香园。上次来时忘记说多士要是「粗麦多」，心瘾难解之下，数天后又来到这里来个补偿。果然没有失望，粗麦多质地松软，相比起白面包，是作为厚多士的好材料。
你以为粗麦包烘了之后会变得干硬割口吗？不然。阿姐涂酱的技巧高超，虽然我叫了「混酱」，即把牛油炼奶果占花生酱这4种酱混为一体涂在多士之上，但4种酱都均匀地、厚薄有致地涂在多士之上，要不，酱重过多士，拿上手多士就塌了。所以少一点心思细腻也不成。
你又以为4种酱混为一体后，就变得面目模糊吗？亦不然。轻轻咬一小角，抢先涌上来舌尖的是酸酸的果占，然后是微甜的炼奶；再咬一口，今次竟然跑出来的竟是炼奶和花生酱！很神奇！也许这和人的舌头结构有关。每一口，尽是每个不同的经历。
而我觉得，混酱再加上充满麦香的粗粒麦多，是个很性感的组合。
2. 芝蛋粗麦多 $15这是某个Weekday的早上8时，微雨。人比想像中少，到来的应该都是熟客。我乱挑了个位子坐下来，有趣的是，阿姐竟以为我是游客，所以对我说起普通话来...
相信来这里的人，绝大部分不是叫蕃茄面，就是叫脆脆！叫三文治嘛...可算得上是个异类。
特地要求蛋要炒得生一点。而食物果然没有令我失望：芝士和炒蛋今次有半溶的效果！而这份三文治并不是如坊间普遍做法，将馅料用2片麦包夹在一起，而是把1块已烘得很漂亮的厚粗麦多切半，在把馅料塞在中间。这样三文治就更紧密，更易做出芝士半溶的效果了！
而且这里的多士炉火力又大又均匀，所以我每咬一口，尽是满足。
3. 火腿炒双蛋 $15这客炒蛋，其实是不On Menu的。不过之前见食友试过Order后又大赞其味道，所以我又胆粗粗叫了来试。阿姐见我叫Not On Menu的食物也没有皱眉头，反而爽快地问我想要「单蛋」($9) 还是「双蛋」($15)。
蛋煎好送上来的时候，阵阵蛋香已涌上来。虽然双蛋的份量比我想像中要大，但卖相相当吸引。望上去，蛋没有煎过老，很对办；而边位亦煎得脆脆的。
用叉切起炒蛋－啊！跑出来的竟然除了蛋白外，还有蛋汁！实在是令人食指大动！这个生熟度是我最喜爱的！
虽然火腿切得很粗，但拌蛋汁一同吃，是绝佳的享受！炒蛋的调味已很足够，切勿未试味前就落盐！(我老爸的坏习惯) 三扒两拨就吃完这份双蛋。我觉得除了脆脆和蕃茄面以外，这里的奄烈炒蛋算得上是个「隐形名物」！
4. 咖央奶油甜麦多 $11未食过提子甜麦包，亦感觉好少人叫来吃，那当然要一试才知道龙与凤！
相信提子甜麦包是最厚身、质量最密的面包款式了。但质量虽密，尚算松软，而甜麦包虽有围了面包皮，但一点也不干硬，倒是微微的脆。整片面包味道微甜，我是觉得与咖央奶油非常合衬。不过作为一份下午茶，它是挺饱肚的...
5. 芝蛋脆脆 $16又是个自创的组合。连用来盛载计数用的碟子都是头一次见到...
这个芝蛋脆脆，令我想起老麦前几年出过的早餐「麦芝蛋包」。那是我喜欢的少数老麦食物之一，而令我喜欢的，不是它煎得全熟的蛋，而是那蕃茄蛋黄酱汁，酸酸的非常开胃。
而这个芝蛋脆脆，美中不足就是欠了酱汁－脆脆猪仔包密度高，蛋不够生，虽和芝士一同吃，但咬下去还是觉得有点干。不过我还是欣赏阿姐的心思－你看上图，脆脆不是求其切一半就塞馅料入去，而是切了两刀，头一层放了芝士和少许炒蛋；第2层又有炒蛋！那么吃上去，才不致于单调！
6. 混酱脆脆 $10生日早上也要来解一解心瘾。这里的脆脆质素永远烘得漂亮－阿姐没有因为朝早人多而求求其其烘。每个人想吃，就要等上好15分钟，我喜欢店家的这种态度。
「卡嚓」一口，又是另一种感动。
7. 酱占粗麦多 $9叫得多奇怪野，都想来个比较「正常」的组合。粗麦多是照倒的松软，然而我觉得粗麦多配搭甜甜的酱好像比较好。
8. 猪扒脆脆 $16再来的是个On Menu的食物。本想我要软猪包的，所以Order时说了「猪仔包」但后来呈上的是脆脆；原来软猪包已售罄，而阿姐又碰巧误会我要的是「脆猪」。她叮咛下次要软猪包，就必定要强调是「软猪」。
这个猪扒包，绝对比对条街相隔的兰芳园要好，起码没有干干硬硬煎到㶶晒！
还记得吃的时候是星期六下午一时许，人龙超长，又碰巧是阿姐的午饭时间；所以有个阿姐就坐在我隔离一同吃。她吃的是蕃茄肠仔煎蛋通。想必是她吃过数百次后，觉得最称心的组合了。
回正题，这里的蕃茄是很清新Juicy；而猪扒嘛，则是薄切而肉不算嫩滑。初头觉得猪扒不应如此薄和干，但后来想一下，猪扒要薄薄的，整体口感才算是一致。感觉吃到肥膏是很奇怪的事。所以配上沙津酱也是个美味的组合。
胜香园是我绝对会再光顾的大排档。食物种类虽然简单，相信很多人都觉得在家中都能做得，食物不值这个价钱，但我欣赏的是每个阿姐的心思－食物粗犷中带细致，又纵容我自创组合。阿姐们都很Nice，容许我作出多个Customization，如「蛋生D」、「少㶶」、「柠檬唔好笃」和「茶淡」，极具人情味，不像得数街之隔的裕兴，连叫「蛋生D」、「淡奶茶」、「走蛋」都不容许。
软猪包是我下次想试的食物。偶尔在这里，都听到奇怪的食物组合，如「油占包」和「煎油占多」，亦很想找天试试！
这里亦改写了香港人的生活习惯，现在不再是「饮啖茶食个包」，而是「饮啖茶食个脆脆」！
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