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2013-04-08
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「得闲饮茶」------ 讲得出这四个字的人士, 究竟是真心的「得闲饮茶」, 还是用作粉饰「我们最好不要再见面亅的代名词；真心讲句, 我系前者。 奈何现在人与人之间的发展的确恐怖, 大家只是在网页「认识」( 我用「认识」这两个字可能已经高举了自己, 寥寥仟多篇拙作只得九次编辑推介, 别人可当我如无物), 刚好有机会首次同场却好端端的被人与人与人评头论足, that's fine...我明, 因为「阶级矛盾」令到人与人与人的心灵受创 ------ 你渐变小我强大的真实写照, 多谢陈少琪所填的词。「得闲饮茶」------ 今次得到真心胶食家朋友的饮茶邀请, 虽然大家只是数次场合见面但都可以谈得投缘, 纵使他的阶级比我高也没有使出「阶级矛盾」这一招来；那天, 他约我与熊爸到他家附近的酒楼茶聚。酒楼藏身荔景邨范围, 却不是在商场内也不是在街市群, 刚好是在两者之间的一角带点孤僻；酒楼共分两层, 地面层可供搭台而地库层就不设搭台(那当然茶位要加码), 不设搭台都有好处, 环境的确是较楼上安静别以为地库会黑漆漆一片(无可能, 至少会有灯泡几颗嘛!) 反而我觉得四周却比地面层光猛, 墙的两边设计
「得闲饮茶」------ 今次得到真心胶食家朋友的饮茶邀请, 虽然大家只是数次场合见面但都可以谈得投缘, 纵使他的阶级比我高也没有使出「阶级矛盾」这一招来；那天, 他约我与熊爸到他家附近的酒楼茶聚。
酒楼藏身荔景邨范围, 却不是在商场内也不是在街市群, 刚好是在两者之间的一角带点孤僻；酒楼共分两层, 地面层可供搭台而地库层就不设搭台(那当然茶位要加码), 不设搭台都有好处, 环境的确是较楼上安静
别以为地库会黑漆漆一片(无可能, 至少会有灯泡几颗嘛!) 反而我觉得四周却比地面层光猛, 墙的两边设计出一列大玻璃, 采光性超高, 暖洋洋的阳光透过玻璃窗射入, 黄灯泡只是集中在厅中间。 餐台与餐台之间存有适当的空间, 若然不是夸张叫嚣, 说秘密都不会被人偷听。
孖宝价甚抵吃, 除匀$10也不用
红油抄手, 山东蒸饺 ... 馅料都是有菜有肉, 吃得到饺皮是朴素那款, 表面光滑、皮质厚实。
黄澄澄烧卖皮把肉球紧紧地包裹著, 皮薄滑身的它在舌面上钻来钻去, 咬开肉球可以尝到带根性的弹牙猪肉兼有数粒虾肉粒, 反而不会觉得有肥膏的存在, 甘香味道自然会少了一截。
叉烧包的叉烧馅是用梅头猪肉, 肉有筋性之余又不会太肥或太干, 酱汁带蜜汁般甜, 叉烧包皮松软绵细, 口感佳!
眼睇牛肉球的个子扎实, 食落也非软腍腍, 始终要用点牙力才能咬开；混有大粒马蹄肉、陈皮、芫荽等配料, 牛肉也被打得起劲, 生粉量也加得适量, 吃落不糊。
章鱼肉饼饭的蒸饭粒睇得出够爽身, 长型米粒也够烟韧, 牡丹虽好全杖绿叶扶持, 我发觉此酒楼的「搅手」手势的确一流, 别会错意我讲的「搅手」并非那些印印脚等收钱的股东们, 「搅手」就是那些相对只收得微薄金钱的厨房工 (不肯定肉是否由点心师傅手搅), 不论牛肉还是猪肉的确是把肉「搅」、「打」、「挞」得刚柔并济, 柔中带韧 章鱼那股独特香气与甘香的猪油脂所撞起来的火花是格外耀眼。
虾饺与菜苗饺各2, 饺皮并非以薄里透明为主, 通常那种款是容易痴筷子, 反而这款饺皮是有点点厚, 猪油香味随咬开而衍生, 皮薄而软, 菜苗饺的菜是吃得出新鲜, 质感也爽, 虾饺就算并非原只虾也不赖, 因为虾粒、肥肉与荀粒才是最原始的组合。最后, 还是要谢谢你!
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