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2024-08-13
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与店主结识好几年了，记得初次见面是在铜锣湾买外卖冷冻饺子，没有堂食 。她手工制作的饺子早已让我和朋友们一试难忘。看到她现在拥有了自己的餐厅，最近还搬到了更大的选址，由衷的为她感到高兴欣赏她对亲力亲为的坚持。从饺子的馅料调配到面食的制作，几乎每一个环节都是她亲手制作的。对品质的执著，让她的饺子与面食始终保持著高水准，不难感受到她对传统手工艺的热爱手切芋头及番薯脆片厚薄均匀，油炸后保留了食材的天然甜味，基本上她不说，都差点吃不出是油炸的，梅粉的点缀酸甜开胃，一边吃着一边期待饺子▮ 波浪面配椒麻担担淡淡酱、香葱及花生▮ 面条弹牙爽滑，厚道很够，完美地吸收了香麻而不失浓烈的担担酱。既有香气又有脆感，每一口都很喜欢▮ 麻辣鸡软骨炒手 配自家炼制红油及葱 ▮ 软骨爽脆有嚼劲，自家炼制的红油香辣浓郁，辣度适中且持久，葱香更是提鲜解腻，整道菜品味平衡，辣而不燥▮ 煎家传辣菜脯虾饺 ▮ 手工饺皮煎至金黄酥脆，内馅的辣菜脯与鲜虾简直是绝配，咸香之中又带有一丝微辣，味道层次丰富，应该是开业至今最经典的款式▮ 香煎香料羊肩肉及薯仔碎饺子 配辣椒酱蛋黄酱 ▮ 以香煎羊肩肉为主角，羊肉经过香料的精心腌制，风味浓郁
与店主结识好几年了，记得初次见面是在铜锣湾买外卖冷冻饺子，没有堂食 。她手工制作的饺子早已让我和朋友们一试难忘。看到她现在拥有了自己的餐厅，最近还搬到了更大的选址，由衷的为她感到高兴
欣赏她对亲力亲为的坚持。从饺子的馅料调配到面食的制作，几乎每一个环节都是她亲手制作的。对品质的执著，让她的饺子与面食始终保持著高水准，不难感受到她对传统手工艺的热爱
手切芋头及番薯脆片厚薄均匀，油炸后保留了食材的天然甜味，基本上她不说，都差点吃不出是油炸的，梅粉的点缀酸甜开胃，一边吃着一边期待饺子
▮ 波浪面配椒麻担担淡淡酱、香葱及花生▮ 面条弹牙爽滑，厚道很够，完美地吸收了香麻而不失浓烈的担担酱。既有香气又有脆感，每一口都很喜欢
▮ 麻辣鸡软骨炒手 配自家炼制红油及葱 ▮ 软骨爽脆有嚼劲，自家炼制的红油香辣浓郁，辣度适中且持久，葱香更是提鲜解腻，整道菜品味平衡，辣而不燥▮ 煎家传辣菜脯虾饺 ▮ 手工饺皮煎至金黄酥脆，内馅的辣菜脯与鲜虾简直是绝配，咸香之中又带有一丝微辣，味道层次丰富，应该是开业至今最经典的款式
▮ 香煎香料羊肩肉及薯仔碎饺子 配辣椒酱蛋黄酱 ▮ 以香煎羊肩肉为主角，羊肉经过香料的精心腌制，风味浓郁。辣椒酱蛋黄酱辣中带鲜，与羊肉的丰厚味道相得益彰
▮ 自家制水晶饺子 焦糖凤梨内馅 配茉莉花冰沙 接骨木花煮桃 ▮ 晶莹剔透的饺皮包裹著焦糖凤梨内馅，酸甜交织，清新自然。连甜品都是以饺子造型出场！精致地可爱！茉莉花冰沙与接骨木花煮桃作为搭配，既有清新的花香，又有桃子的甜美，多层次的味道让这道甜品成为完美的收尾
家传饺子不仅在味道上令人满足，更在每一个细节中，让我感受到她对品质的无比坚持
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老实说，我也不算是一个非常喜爱饺子的人，但这里每款饺子的饺皮都各具特色，例如芫荽豚肉饺的饺皮中加入了芫荽，为传统豚肉饺增添了一抹清香。麻辣抄手的饺皮则带有微麻辣味，与内馅相得益彰。这些饺子不仅比一般饺子更大一倍，饺子皮比平常的厚多了，咬下去的口感非常有劲道
定价不算很低，但绝对物有所值。餐厅吸引了不少附近的居民，特别是区内的外国人。这里的气氛悠闲，不仅能享用手工饺子和面食，在晚上小酌一杯手工啤酒，很是惬意，还意外地撞上附近的友人
餐厅几乎满座，但整体氛围依然非常chill，让人不禁回忆起在外地吃中餐的美好时光
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𖠿𖥣 家传饺子 (西环)
〒 西环西营盘般咸道63号B-F号兴汉大厦地下2号舖
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