雷公子海鮮串燒大排檔 (已結業)

话说已经有很久没有到过雷公子了，他们厨师对食材很重视之余亦很喜欢创新，特别怀念他们的３Ｄ芥兰，别的地方吃不到啊！砵酒桶蚝 - 长烧长有，以钖纸隔开的烧蚝。烧了几乎5分钟，所以吃到最后一只时也是热著，要拍照不怕迟。其口感很脆，做到了外脆内软，新鲜度略嫌不足。件头十分大，而且似是有拿去略略炸过，外皮十分爽脆，里面软稔，不过桶蚝的质素麻麻，鲜度不足令它的肉身弹性差了点。荷叶花雕蒸刀贝 - 花雕味相当重，醉人得很。厨师用的花雕亦非一般百佳的花雕，而是特地自己去拣的货色，难怪酒香四溢！木桶葱油鸡 - 没有过度腌制的鸡，口感软稔。虽然口感鲜美，不过还是有点油腻，亦略欠了些鸡味。烧菠萝 - 烧得略干，水份不足的烧菠萝。是品种的问题？３Ｄ芥兰 - 我最欣赏的一道菜，创意无限，吃菜也可以很脆口。有些食肉兽觉得食菜很清淡没有惊喜？３Ｄ芥兰十分与别不同。炸过的芥兰叶十分爽脆，像吃薯片一样，芥兰硬身但爽脆无比，舖陈的肉碎把菜色的特别之处提升至另一层次。蒜蓉烧元贝 - 一元一只却是最出色的一道菜！全晚最出色的一道菜竟然最平，元贝新鲜弹牙，口感非常松软，适度的蒜蓉提升了鲜味，一整只入口的味道令全晚进入了高潮！（不