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2015-07-17
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感觉上, 现在食私房菜比从前来得普遍, 而且价钱亦较亲民, 在网上找了好几间作比较, 最终与男友去了Le Paradis. 超美的茶具套装啊~ 有点期待一会儿能用上它.餐厅的主色以深色为主, 给人可靠踏实的感觉, 室内放有几张枱, 大概可坐12人, 原本以为餐厅就只有这么大, 原来酒红色绒布后别有洞天, 另外的数张枱就在外, 遗憾没有拍照, 但当时有其他客人正在用膳, 不欲打扰啊~ 暗黄的灯光使一切都变得有情调.最吸引我之处就是放在透明玻璃窗前的香水办, 好美啊~在我们枱旁边, 更有这两件可爱摆设.我们两天前已订枱, 大概知道今晚会吃甚么, 不过对厨师的烹调功架、每碟菜式的presentation也是满满的期待. 水, 是我每餐的必需, 就开一瓶无气的, 添加一件柠檬, 够refresh~暖暖的黑榄和蕃茄干面包首先送上, 跟之前吃到的很不同, Le Paradis自制的focaccia是外脆内软, 口感有少少似松饼. 涂些牛油增加香味.前菜有煎特大带子配黑松露酱, 用刀把带子开半, 刀少少被啜住, 就是那种吃起来不会松散, 反而是黏黏及润的.带子下的cracker尽情地吸带子上的黑松
餐厅的主色以深色为主, 给人可靠踏实的感觉, 室内放有几张枱, 大概可坐12人, 原本以为餐厅就只有这么大, 原来酒红色绒布后别有洞天, 另外的数张枱就在外, 遗憾没有拍照, 但当时有其他客人正在用膳, 不欲打扰啊~ 暗黄的灯光使一切都变得有情调.
最吸引我之处就是放在透明玻璃窗前的香水办, 好美啊~
在我们枱旁边, 更有这两件可爱摆设.
我们两天前已订枱, 大概知道今晚会吃甚么, 不过对厨师的烹调功架、每碟菜式的presentation也是满满的期待. 水, 是我每餐的必需, 就开一瓶无气的, 添加一件柠檬, 够refresh~
暖暖的黑榄和蕃茄干面包首先送上, 跟之前吃到的很不同, Le Paradis自制的focaccia是外脆内软, 口感有少少似松饼. 涂些牛油增加香味.
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前菜有煎特大带子配黑松露酱, 用刀把带子开半, 刀少少被啜住, 就是那种吃起来不会松散, 反而是黏黏及润的.
黑松露煎带子
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带子下的cracker尽情地吸带子上的黑松露油, 所以不要嫌弃它油腻啊.沙律有两款, 我选了凯撒沙律, 沙律酱份量控制得非常恰当, 而且酱的浓度与蔬菜、烟肉、面包粒都很配. 特别想说烟肉是半软半脆的, 好有口感.
凯撒沙律
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黑松露汤
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主菜….我没有选出名的法式油封鸭脾, 反而选了我从未吃过的日本水饲猪鞍, 级数虽没有西班牙黑毛猪如此高级, 但饲养方法都是一样.
水饲猪鞍
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水饲猪鞍给我很大的惊喜, 因为一件猪鞍有不同口感. 靠边位置煎得较熟和香口, 味道较浓, 口感实在; 脂肪与肉隔层的一边, 是充满油香脂香, 肉质爽口无猪腥味, 就像五花腩般, 但我认为脂肪层可再烹调多点, 把油份进一步迫出来, 味道会更好.用上较高纤维的紫薯和青豆、车厘茄做伴碟, 好好平衡刚才吃下的这么大一件猪鞍.
甜品方面, 我点了平时很少机会选的crème brulee. 心型的器皿就是特别容易打动人心嘛~ 炖蛋够香咁够滑, 不过就欠缺呍尼嗱籽, 若有所失. 面层的焦糖很抵赞, 以小匙轻轻敲一敲, 焦糖清脆俐落地裂开, 每匙都必会是焦糖加炖蛋.
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去洗手间的路上, 发现这个古董电话, oh…是我一直渴望的款式.
洗手间的装潢也花过心思, 手型摆设上放有花瓣, 一边则放有一束鲜花和酒瓶.
两小时的法国菜吃得相当愉快, 已确定把Le Paradis放入re-visit list ~ ~
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