顏府御膳 (已結業)

颜府御膳位于CUBUS，是我一有特别节庆就会来访的中菜厅相当有高级食府的感觉，装潢低调奢华，灯饰明亮不刺眼服务水平甚高，会主动为客人添茶，又不会骚扰客人的雅庆前菜蒜泥云片白肉比想像中瘦，口感却不鞋，只有爽脆的皮的部分口感不同，入口带层次，蒜味酱油均匀，不俗尖椒皮蛋用上带中度辛辣的尖椒，以提升味道为主，皮蛋的铁锈味完全吃不到，入口微辛，带点creamy的蛋浆，油而不腻凤梨咕噜肉配炸云吞相当有趣的菜色，咕噜肉的外皮几乎没有炸粉脆皮，口感却是爽脆，用上肉排入口软稔没有筋，少见的咕噜肉品质炸云吞承载着咕噜肉，加入山楂甜酱，酸甜不腻口砂锅XO酱虾干肉碎芥兰啫啫芥兰的变调，大量的虾干肉碎带XO酱的鲜浓味道，配上已去掉外皮的芥兰，完全不会吃到菜渣！姜米瑶柱蛋白炒饭炸瑶柱加在简单的蛋白炒饭上， 多了一丛味道跟口感，姜的香气渗入到饭粒之中， 粒粒分明的炒饭加上蛋白，油香带干爽，而且分量相当大，不错紫醉金迷基本上就是炸mochi，入口外脆内软，加上大量的紫薯跟椰丝，少量炼奶，简单而美味