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2009-09-30
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也很久没有吃过寿司，所以抽了一个中午，过了大海到了尖沙咀，见识一下寿司德有几得，始终未吃过的地方，如KC兄所言，也是先吃午市稳妥一点。也是订了座而来，甫进店被安排坐到寿司吧的转角座位，但突然间，竟然见到有一只细细的蟑螂走出来，本来在茶记见到也会不似为然，但在高级的日本餐厅见到，实是可怕及不能接受，也不敢再坐那位置，店员很快的立即以毛巾作为武器，以天罗地网压死了它，而我们也坐到另外一边的吧座。是日所见，是两位小师傅坐阵，也是预期中的事，毕竟午市是他们的摇篮，而店员为我们奉上了热茶及毛巾，也开始研究餐牌，餐牌看上去的选择不少，但我只是想吃寿司，所以一心想着点十四件的寿司定食，正当兴致勃勃要选寿司时，才发现寿司的款式极少，限制极多，白身鱼光身鱼是定了一款的，既然选择不多，又没有我特别好的剑鱼，所以最后选了八件而已；另外由于女友不吃生食的关系，所以只点了一个价钱很相宜的和风套餐。大家也有茶碗蒸及味噌汤，先谈后者，味噌汤很足料，内浸有大量的腐皮、豆腐、葱及滑子菇等，虽然滑子菇的菇菌香不强，但很滑身及咬起来有菇的质感，加上滑滑的豆腐及厚厚的腐皮，吸饱了很有面豉香味的味噌汤，实在是一个不错的开始。至
也很久没有吃过寿司，所以抽了一个中午，过了大海到了尖沙咀，见识一下寿司德有几得，始终未吃过的地方，如KC兄所言，也是先吃午市稳妥一点。
也是订了座而来，甫进店被安排坐到寿司吧的转角座位，但突然间，竟然见到有一只细细的蟑螂走出来，本来在茶记见到也会不似为然，但在高级的日本餐厅见到，实是可怕及不能接受，也不敢再坐那位置，店员很快的立即以毛巾作为武器，以天罗地网压死了它，而我们也坐到另外一边的吧座。
是日所见，是两位小师傅坐阵，也是预期中的事，毕竟午市是他们的摇篮，而店员为我们奉上了热茶及毛巾，也开始研究餐牌，餐牌看上去的选择不少，但我只是想吃寿司，所以一心想着点十四件的寿司定食，正当兴致勃勃要选寿司时，才发现寿司的款式极少，限制极多，白身鱼光身鱼是定了一款的，既然选择不多，又没有我特别好的剑鱼，所以最后选了八件而已；另外由于女友不吃生食的关系，所以只点了一个价钱很相宜的和风套餐。
大家也有茶碗蒸及味噌汤，先谈后者，味噌汤很足料，内浸有大量的腐皮、豆腐、葱及滑子菇等，虽然滑子菇的菇菌香不强，但很滑身及咬起来有菇的质感，加上滑滑的豆腐及厚厚的腐皮，吸饱了很有面豉香味的味噌汤，实在是一个不错的开始。
至于那茶碗蒸，看起来光滑如镜，吃起来果然真的又滑又有鸡蛋香，而且内有鸡肉、鱼片及白果，鱼片弹牙，白果很香，果然是正宗好吃，稍嫌是吃至底部时，有很多水剩在碗中。
然后就来品尝我爱吃的寿司，一律的寿司也内藏生磨的Wasabi，又一认真之处，所以今天也决定弃筷用手，用手将每件寿司送入口中，先选了海虾来吃，虾肉有虾味而不霉，若虾儿可以再肥美一点会更好；之后的带子也可说是肥美饱满，吃起来很鲜甜，完全没有一丁点的腥味。
接下来是吃鱼的时候了，先来吃白身鱼，今天限定的白身鱼是立鱼，雪白的立鱼紧紧的抱着其底部的手握饭，刚好是盖过了饭身，鱼肉有自然的清甜，但鱼油当然不会太多，因为始终也是白身鱼来的嘛！接下来吃了油甘鱼，呈自然粉红色的油甘，不知为何其中央穿了一个洞，真的令人大失所望，以日本师傅的标准，不是要扔掉的吗？本人不是在鼓励浪费食物，只不过是有那句，说那句罢了，无论如何，鱼肉也是鲜美。
最后就是吃光身鱼了，今天限定的是池鱼，加了点姜葱在鱼上的池鱼寿司，也不用蘸酱油了，一口吃下，鱼肉爽爽的及那姜葱带来的刺激，姜葱只下了不多，吃起来没有过辛及影响味觉；之后来了两件赤身，红红的赤身一点筋也没有，但当然脂肪少，鱼油不多，所以也不可能跟拖罗的香来比较，吃起来也是丰润有鱼香而没有筋，已经是很不错的鲔了。
最后用来压尾的是浓味的三文鱼籽，粒粒饱满的三文鱼籽，咬下去很香，稍嫌是紫菜已经潮了，没有脆卜卜的感觉。但怎说也好，论鱼，绝对不是顶级的新鲜，但胜在其手艺，师傅也是握功深厚，力度适中，配合用上黏黏的珍珠米，粒粒饱满，有米香而其温度也刚好，是比刺身的印象来得更深刻。
女友的套餐也试了一点，先来的两片渍物分别是萝卜及昆布，一款有咬口，一款是腍腍的很入味，特别是那咸昆布，用来下饭确是一流；青豆及藕片，又是爽甜清鲜，青豆吃起来无渣，又是不错的一道小吃；之后的鱼生是立鱼及带子各两片，也像如上所述，也可算是鲜美。
和风套餐的主食其实除了白饭之外，就是两件玉子、一块烧鲭鱼、一块明太子及萝卜蓉与两片鱼片；自说鱼片，对其味道印象不大，吃起来有鱼味而不腥，但咬口方面当然不能与港式的比；玉子未见师傅切已经倒胃，预先煎好也不是什么大件事，最重要的是被我和女友看到整块大大的玉子底部是出哂水的，而吃起来也只能很勉强的吃到一点层次感，内层有点模糊，有点蛋香及甜度刚好也是无补于事；至于主食中的主食烧鲭鱼，鱼鳍烧得卜卜脆，鱼皮有炭香，鱼肉有点鱼油，算是烧得有水准的，简简单单的用来下饭，最为平实；最后的明太子香而有咸鲜，配上萝卜蓉来吃，也是绝配。
结尾来一杯咖啡及水果作甜点，水果是西瓜及火龙果，也是鲜甜好吃，没地方挑剔；咖啡也是日式招牌的炭烧咖啡，但味道超薄，香味欠奉，以黑咖啡来说是完全不合格，加上了奶反而好一点，因为其奶很是Creamy，为不合格的咖啡添点分数吧。
总括来说，不可以说是不好吃，但寿司自选套餐内的款式实在是少得可怜，坦白说我宁愿付多数十至一百块钱，去寿司广吃午餐，也应可以吃多点鱼种选择的寿司午餐；再者，卫生方面也是一大问题，令我要来吃晚饭的动力降至零，以我今天在此的遭遇，我想纵使我给它一个喊脸，也绝不为过，念在那手握得好的寿司饭，也给它一个OK脸，但坦然真的吃得不大开心，一于沟货去。
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