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2016-10-11
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上星期五（7/10）是同组同事退休前的最后一天工作。退休同事想低调离开工作多年的地方，所以部门没有为她举办欢送会之类的活动。 但与她工作多年的同事仍想与她吃一顿饭，替她高兴一下。 于是便在星期四晚（6/10）安排了一个小型的晚宴。 只有十二人的晚餐。虽然我不是主角，他们也非常细心地选择了一间有素食的中菜餐厅。 我是后来才知道餐单是十道菜式中有八道菜式也是素食的呢！这间德记潮州菜馆原来很有名。 我这是第一次光顾。 有名的菜式虽然是荤食，但菜馆也推出了全素宴和半素宴餐单。 迎合不少吃素的顾客。 菜馆很大，客人很多。不好意思拍照。这只是菜馆的一角。半素宴餐单有十道菜式，只有两款荤食。星期二至四的价钱是每位$148，星期五至日则是每位$168。十位起计，需一天前预订。 竹笙三宝翅。有嚼劲的素鱼翅，不像粉丝。还有冬菇丝和腐皮丝。味道不算吸引，但加了陈醋提味后便变得好吃了。 河塘现明珠。即芋头鱼。不是酥炸，皮是略脆。芋头粉软，内含杂菜粒。可以蘸酸甜酱汁，可以醒胃又能减低芋头的饱腻感。 白玉金汤温室苗。豆腐切得很薄，厨师的手工很棒！黄色酱汁是南瓜汁。口感清新。豆苗则幼嫩爽口。 富贵石榴球。石榴球是以
退休同事想低调离开工作多年的地方，所以部门没有为她举办欢送会之类的活动。
但与她工作多年的同事仍想与她吃一顿饭，替她高兴一下。
于是便在星期四晚（6/10）安排了一个小型的晚宴。
只有十二人的晚餐。
虽然我不是主角，他们也非常细心地选择了一间有素食的中菜餐厅。
我是后来才知道餐单是十道菜式中有八道菜式也是素食的呢！
这间德记潮州菜馆原来很有名。
我这是第一次光顾。
有名的菜式虽然是荤食，但菜馆也推出了全素宴和半素宴餐单。
迎合不少吃素的顾客。
菜馆很大，客人很多。不好意思拍照。
这只是菜馆的一角。
半素宴餐单有十道菜式，只有两款荤食。
星期二至四的价钱是每位$148，星期五至日则是每位$168。
十位起计，需一天前预订。
竹笙三宝翅
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有嚼劲的素鱼翅，不像粉丝。
还有冬菇丝和腐皮丝。
味道不算吸引，但加了陈醋提味后便变得好吃了。
河塘现明珠
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即芋头鱼。
不是酥炸，皮是略脆。
芋头粉软，内含杂菜粒。
可以蘸酸甜酱汁，可以醒胃又能减低芋头的饱腻感。
白玉金汤温室苗
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豆腐切得很薄，厨师的手工很棒！
黄色酱汁是南瓜汁。
口感清新。
豆苗则幼嫩爽口。
富贵石榴球
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石榴球是以豆皮包著杂菜，包括沙葛。
豆皮薄而软滑。
整个食物的口感清爽不油腻。
中间伴有西兰花。
年年有余
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年年有余
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同事们第一次见此道菜式，都感到很新奇。
也著实是厨师的巧手之作。
莲子底下还有栗子、杏鲍菇等素菜。
德记靓素卷
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即香煎的腐皮卷。
忘记了有甚么食材（抱歉）……
只知道有沙葛……
腐皮卷口感香脆。
馅料都是蔬菜，即使是香煎食物也不会有太油腻的感觉。
中间是绍菜。
味道香甜。
黄金糖醋面
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双面都煎炸过，中间却保留面条的软滑质感。
蘸上陈醋更美味！
薄薄的面饼，份量不会太多。
福果清心绿爽
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以半边绿豆和粟米煮成的糖水。
不会太甜。
浓稠度也刚好。
以上是半素宴餐单中的素食菜式。
至于全素宴餐单，同是十道菜式，名为「潮州风味素宴」。
星期二至四的价钱是每位$128，八位起计。
星期五至日则是每位$148，十位起计。
也需要一天前预订。
素食菜式与半素宴餐单的有少许分别。
韩江现明珠和达豪竹笙三宝翅与半素宴的河塘现明珠和竹笙三宝翅不同。
不知道只是名字不同，还是内容也有别。
另外，黄金糖醋面换成田园炒饭。
荤菜换成凤巢藏金果和黄金鲜果卷。
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