六合小廚 (已結業)

一走进去六合，就感觉到它的特色，半开放式的厨房，有点大排档的风味；而且让客人放心看到煮食时的卫生情况，是餐厅信心的表现。座位方面，也算是比较宽敞，绝对不会像地铺一样，在享受美食的时候，需要和其他人背贴背，这个也是我喜欢光顾楼上铺的原因；而且楼上铺不能靠人流和过路客，必须要靠实力和口碑。这次店员向我推荐他们的招牌菜 – 香辣蟹，我们少数服从多数，就落单试一试。蟹一上枱，我们几位饿男饿女已经见到蟹的鲜金红色泽，香辣味扑鼻而来。吃进去口里，发现蟹肉新鲜而且结实，炒出来不会过份干身，肉汁保存得很好，最难得的是，虽然辣得非常惹味，但辣的程度拿捏得非常准确，不但没有盖过蟹的鲜味，更能令到蟹味更加浓郁香口，呢个蟹同外边那些，用不新鲜蟹加上劲辣味来煮那些，绝对不能比。而且厨师非常细心，蟹钳已预先敲碎, 吃起来十分方便。唯一美中不足的是（不关厨师事），一只蟹只有两只钳！我们不够分啊！！之后老板过来跟我们打招呼，原来他们的厨师是做鲜辣蟹的高手，早就技痒，想大显身手，可惜还没有找到有质素而且稳定的供应商，不敢随便做，影响口碑，但最近找到有保证的供应商，就放心推广这个菜式。最后老板温馨提示，新鲜的蟹每天供应有