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2017-05-05
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早几天和朋友一起来到湾仔这间日本餐厅-水木日本料理。这间餐厅位于楼上，餐厅环境舒适安静，感觉不错。我和两位朋友更被安排到餐厅内的包厢房间，私隐度很好，也很方便聊天聚旧。先来一份前菜-和风煮东风螺。这份和风煮东风螺是冷吃的，东风螺都已经事先用酱汁腌过，味道咸中带点甜，挺特别。而且螺肉弹牙爽口，也颇有鲜味。另一份前菜-意式海鲜。没想到卖相已经教人垂涎三尺了，颜色非常丰富的一道沙律。除了新鲜的沙律菜之外，还有各种不同的鱼生，例如带子，三文鱼，油甘鱼，三文鱼子等等，之后再捞了黑醋汁，酸酸的很开胃，而且意式和日式出奇地配搭。我们另外还点了一份和牛沙律。同样地，爽脆的沙律菜上整齐摆放著一片片的和牛片。和牛生熟度刚刚好，肉质不会太老，很淋很软，而且牛味也很突出。特别喜欢沙律中混有胡麻酱，葱花，蒜等等，令到味道更加丰富。点了一份三文鱼刺身。三文鱼刺身采用的是北海道直送的三文鱼，吃得出很新鲜。不过感觉上不算太肥美，所以不太吃得到三文鱼的油脂香。之后我们豪气的点了每人一份汁煮鲍鱼。果然是这里的招牌菜，的确很好吃。鲍鱼煮得入味，而且口感软中带点爽口，鲜味十足。底下有一大块萝卜，吸收了鲍鱼的精华和酱汁的甜味，
早几天和朋友一起来到湾仔这间日本餐厅-水木日本料理。
这间餐厅位于楼上，餐厅环境舒适安静，感觉不错。
我和两位朋友更被安排到餐厅内的包厢房间，私隐度很好，也很方便聊天聚旧。
先来一份前菜-和风煮东风螺。
这份和风煮东风螺是冷吃的，
东风螺都已经事先用酱汁腌过，味道咸中带点甜，挺特别。
而且螺肉弹牙爽口，也颇有鲜味。
另一份前菜-意式海鲜。
没想到卖相已经教人垂涎三尺了，颜色非常丰富的一道沙律。
除了新鲜的沙律菜之外，还有各种不同的鱼生，例如带子，三文鱼，油甘鱼，三文鱼子等等，
之后再捞了黑醋汁，酸酸的很开胃，而且意式和日式出奇地配搭。
我们另外还点了一份和牛沙律。
同样地，爽脆的沙律菜上整齐摆放著一片片的和牛片。和牛生熟度刚刚好，肉质不会太老，很淋很软，而且牛味也很突出。
特别喜欢沙律中混有胡麻酱，葱花，蒜等等，令到味道更加丰富。
点了一份三文鱼刺身。
三文鱼刺身采用的是北海道直送的三文鱼，吃得出很新鲜。
不过感觉上不算太肥美，所以不太吃得到三文鱼的油脂香。
之后我们豪气的点了每人一份汁煮鲍鱼。
果然是这里的招牌菜，的确很好吃。
鲍鱼煮得入味，而且口感软中带点爽口，鲜味十足。
底下有一大块萝卜，吸收了鲍鱼的精华和酱汁的甜味，很惹味。
这一份是季节限定的照烧𫚕鱼。
本来我们对于𫚕鱼真的一无所知，但原来𫚕鱼就是油甘鱼。
这一份𫚕鱼真的烧得很出色呢，外脆内软，而且鱼肉很嫩滑，也很juicy。
而且鱼香特别突出，能吃到油脂香，加一点柠檬的话可以减低油腻感。
最后来一客杂锦天妇罗。
这份天妇罗包括三只炸虾，南瓜，粟米，冬菇等等的材料，炸得香脆又不觉厚粉。整体而言，这家日本料理的食物质素是期望以上呢。
而且又坐得舒适，服务态度也不错，值得再来。
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