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2013-03-15
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一众西餐之中, 对意菜无疑是较偏爱的。 记得当初湾仔店刚开不久时, 我也趁著热闹藉此一访, 已对面条和薄饼的水准为之惊叹, 加上环境优美, 面对开扬的维港景色, 身心得到放松的机会。 只可惜位置始终不太就脚, 想来得频密一点也不是易事。 某日路经the one附近, 惊见新商场miramall, 跟在旁的mira hotel同为美丽华旗下。 楼高只两层, 场内的店多是名牌子, 真不会是我的心水购物热点, 但偏偏很喜欢的izumi curry和assaggio都设店于此, 如此便利, 真令人太感动了。 跟同样为食的朋友仔多月没见, 又是时侯相聚一下, 其实不是故意要选这里, 纯粹是巧合。 随心挑了数间心水餐厅给她作决定, 怎料她回讯息过来时竟报以一个奸笑, 才惊觉我所选的全是意菜呢! 也许是新开张的关系, 未太为人所知, 七时多也只是三四成满。也好的, 趁人客未算密集, 没半点压迫感, 倾谈起来也格外畅快。 新店换上耀目的新装, 用色鲜明跳脱, 以红绿两色为主调。 纯白色的墙身挂满极一幅幅的油画, 流露出一丝艺术气质。 木色系的桌椅看来简朴, 放眼过去是张长长的草绿梳化座, 绿油油的
跟同样为食的朋友仔多月没见, 又是时侯相聚一下, 其实不是故意要选这里, 纯粹是巧合。 随心挑了数间心水餐厅给她作决定, 怎料她回讯息过来时竟报以一个奸笑, 才惊觉我所选的全是意菜呢!
也许是新开张的关系, 未太为人所知, 七时多也只是三四成满。也好的, 趁人客未算密集, 没半点压迫感, 倾谈起来也格外畅快。 新店换上耀目的新装, 用色鲜明跳脱, 以红绿两色为主调。 纯白色的墙身挂满极一幅幅的油画, 流露出一丝艺术气质。 木色系的桌椅看来简朴, 放眼过去是张长长的草绿梳化座, 绿油油的感觉, 很是舒适。 另一边则衬上高身椅子, 轻松却不失型格, 刚好将餐厅整个面貌都看真, 个人颇喜欢这样的布局, 空间感大, 没半点局促。 情调虽没总店般好, 倾向随意轻松, 亦没迷人的景致, 然而别有一番感受。
就连餐牌也带有红色的元素, 整块都是木制, 拿上手的感觉别有不同, 菜式没过份地多, 细看每个组别都经过精心的挑选, 稍作少许改动, 只留下最优质的在内。 本对慢煮肉类一项兴趣较大, , 奈何以二人来说, 还是别太贪心, 先试薄饼和面条好了, 总觉得再来不会是太晚的事。
本身对一些备有餐前面包的食店特别富好感, 如是自家制的话, 更会大大加分。 面包没用上小藤篮或是布袋包著, 反而装进钢盘之内, 款式竟有三款之多, 口味和质感不一, 不卖弄花巧, 拿上手暖暖的, 诚意十足。
foccaccia绝对是意式的永恒经典, 烘成均匀的金黄色, 皮脆带有韧度, 包心软绵湿润, 渗出清新的香草气味, 蛮有弹性, 吃出很真实的面粉味道, 单吃也够美味。拖鞋包相较之下偏平实, 有著不一的气孔, 干身但不失绵密, 风味纯朴, 最爱沾些橄榄油醋, 香醇油润, 实在美味。 那两块脆片薄如纸一样, 呈不规则形状, 有几分像印式薄脆的口感, 轻易甫发出清脆的声音, 没饼干的粗硬死实, 甚讨朋友仔的欢心。
我俩虽未算是草食类, 但沙律还是不可缺的。烟熏火腿、水牛芝士、车厘茄、白豆沙律($90)卖相红红绿绿, 用色丰富, 单看已是心花怒放。 垫底的沙律菜新鲜 爽甜, 没苦味, 车厘茄肉厚多汁, 白豆粒粒饱满, 很是粉腍, 简单伴些黑醋橄榄油, 已够开胃。 有次不知在哪吃过的水牛芝士完全没味, 质感又怪怪的, 确有点不是味儿, 这家却美味得多, 绵滑且带弹性, 软软的, 充满奶香, 配上咸香适中的薄片火腿, 油润不鞋, 肉香真实, 那层透白的脂肪份外甘香, 伴上清新的蔬菜, 轻盈没沉重负担。
既是主打意菜, 意粉和薄饼绝对不能少, 这晚先不理会胃的承受程能力如何, 点了两道淀粉质的菜式。 喜见餐牌中面条也蛮多款式, 有短意粉、扁面、千层面、意粉, 配搭独特, 不心动才怪呢! 二人不约而同对手制意式马铃薯丸子配猪肉酱及牛肝酱($150)最感兴趣, 平常很少点上这种粉团丸子, 总认定是软腍得过份, 谁知正宗的口感却是柔软细滑, 黏黏的很粉糯的感觉, 却不会毫没咬感般没生气, 每粒形状都不一, 手工制作更尝出风味来, 薯味出奇地突出, 酱汁煮至浓缩, 那阵诱人的菌香没即时散去, 加上鲜味的猪肉酱, 留有甜香, 没半点猪臊味道, 再饱也不愿放弃呢!
水牛芝士、巴马火腿薄饼($150)是大批的份量, 直径差不多有12吋, 合二人之力看似有点难度。 不过这晚谈至兴起, 加上本身的食量又不小, 最后也漂亮完成了。 未吃已飘来那烘焗的香气, 跟优质面粉相融, 不忍心放凉, 急不及待要开动了。
批捏得很薄, 边位香口挺身, 不会像饼干般死实干硬, 反有点松脆, 底部没因沾到湿气而变得软弱, 很软熟, 薄薄的没面包般易饱滞, 散发出香甜的面粉味, 溶化的水牛芝士早已跟批底相黏,拉开时欲断难断似的, 配上爽嫩的火箭菜和肥美的巴马火腿这对天作之合, 肉香得以提升, 确是回味无穷。
咸胃得到大大的满足, 刚刚才嚷著很饱, 那边厢又忙著为甜品盘算。 四款选择之中, 各有特色, tiramisu($60)算是最具代表性。 用上高身的玻璃盛著, 格外富格调, 色泽较平时的深, 该是混入不少蛋黄之故。 这不离是手指饼和芝士蛋浆的组合, 前者浸过咖啡溶液, 渗出阵阵甘香, 酒味淡淡的。
只是底部的一层不够软身, 入口硬硬的, 实有点不足。 还好将柔滑的芝士浆尽吸收, 没起粗糙的粒子, 芝味颇浓, 却没将蛋香盖过, 密度比常吃的更高, 也较黏咀, 吃罢没法不感到心甜。
细心的侍应告知affogato已不在餐牌之列, 原来是厨子觉得未够完美, 想做得更好, 逐带来改良版的榛子雪糕伴咖啡果冻($80)。 其实暗地里是觉得高兴的, 因为榛子实在是大爱, 集合了滑不溜口的榛子mousse, 浓而不太甜的榛子雪糕, 果仁香满泻, 咖啡啫喱很滑又弹弹的, 口感多重。巧合地也见手指饼的出现, 软软的吸收过酒香, 是有点浓烈的, 但伴著甜美的雪糕来吃, 教人完全醉倒, 。这边跟湾仔店拥著不同的风格, 流露出一股优闲的风情, 然而食物的卖相和味道同样地好, 而且见出厨子背后的心思和坚持, 相信不用多久又会心思思要再来, 那时侯真要试试肉食的水准了。
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