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2013-04-15
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这米线店在土瓜湾开业近两年，没想到这么快就由细舖搬到大舖，大舖的面积比以前大了3倍，座位舒适，更有6人大台。晚餐时间，店子将近九成满，还好我自己一个人容易找到位。跟以前不同，现在多了点菜纸，辣度、酸度、芽菜韮菜的多少都可以自行决定，在最下面的特别要求部份更可以选芽菜底，汤底又可浓可淡，米线亦可腍可爽，几乎每个细节都可以自己话事。虽然吃得辣，不过这里的中辣都颇强劲的，所以我只点了小辣麻辣米线。配料就要了麻辣猪肚、豆卜、金菇与萝卜。麻辣猪肚煮得很入味，很爽脆，其实还有好几款麻辣配料，如猪耳、腩肉等等；萝卜煮得够腍，都算清甜，份量不少，有四大件；豆卜吸尽了汤汁，十分好吃。两天之后，我再和松弛一起来吃晚餐，因为我们也差不多九点多才到，不想吃太饱，就点了一碗米线一起分享。上一次吃小辣觉得没以前般辣，这次我就提议不如要中辣，𩠌方面就要了冬菇、麻辣腩肉、鱼皮饺、炸响铃和木耳丝，本来是想点通菜和萝卜，可是已经沽清了。中辣的汤底红一点，但其实不算太辣，但麻度很强，可是因为太麻的关系，所以有丁点苦味，相比之下我觉得小辣的汤头比较好喝。冬菇肉厚，炆得很腍又够入味，好好吃；麻辣腩肉，味道很浓，不过我比较喜欢半
跟以前不同，现在多了点菜纸，辣度、酸度、芽菜韮菜的多少都可以自行决定，在最下面的特别要求部份更可以选芽菜底，汤底又可浓可淡，米线亦可腍可爽，几乎每个细节都可以自己话事。
虽然吃得辣，不过这里的中辣都颇强劲的，所以我只点了小辣麻辣米线。配料就要了麻辣猪肚、豆卜、金菇与萝卜。麻辣猪肚煮得很入味，很爽脆，其实还有好几款麻辣配料，如猪耳、腩肉等等；萝卜煮得够腍，都算清甜，份量不少，有四大件；豆卜吸尽了汤汁，十分好吃。
两天之后，我再和松弛一起来吃晚餐，因为我们也差不多九点多才到，不想吃太饱，就点了一碗米线一起分享。上一次吃小辣觉得没以前般辣，这次我就提议不如要中辣，𩠌方面就要了冬菇、麻辣腩肉、鱼皮饺、炸响铃和木耳丝，本来是想点通菜和萝卜，可是已经沽清了。中辣的汤底红一点，但其实不算太辣，但麻度很强，可是因为太麻的关系，所以有丁点苦味，相比之下我觉得小辣的汤头比较好喝。冬菇肉厚，炆得很腍又够入味，好好吃；麻辣腩肉，味道很浓，不过我比较喜欢半肥瘦的腩肉，这个就比较像猪肉干；鱼皮饺，没什么特别之处，正常水准；木耳丝，木耳切得很幼，又爽又脆；响铃卷是另上的呢，我还是第一次见到有米线店可以点这个，不过由于汤不是滚著的，所以用热汤浸著又好像不能把中间都浸得软，但同时中间又不算是很松脆，只能说还好而已。
虽然米线有加底，不过还是要点一些小吃。凉拌拍青瓜。青瓜很爽，加入很多蒜粒，味道不错，只是下面垫底的酱汁偏咸了点；炸酱／麻辣鸡翼双并，刚烧好的鸡翼很香口，不过不太能分得清两款鸡翼的分别，可是松弛就说烧鸡翼方面还是谭仔做得比较好；皮蛋豆腐，很久没有吃这个，以前很喜欢吃这种台式小吃，豆腐很滑溜，皮蛋切的大小刚好，配上甜甜的酱汁，可以中和米线的麻辣。
加钱可以要特饮，这个柑桔蜜不太甜，而且很大杯，好抵喝。坦白说，其实米线的材料差别并不是那么多，但我为何很喜欢这里的米线是因为那个汤底，不是死辣，而是有味道，带点甜味，是你会想把汤全部喝掉的。水准一点也没有变，只是辣度好像比以前松手一些，或者下一次可以点个大辣试试。
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