舞心拉麵 (已結業)

仨吃货虽然都是港漂，可惜平日各忙各的，也没有很多机会会晤，这天难得聚首商讨饮食大计，当然要安排丰富一点的agenda才行~H兄钟情日本拉面，一行人遂去了新张的舞心拉面凑热闹。H兄行走拉面江湖多年，而我却是不折不扣的门外妞，只能肤浅一淡原味猪骨汤拉面汤头清淡而纯净，没有那种浓到可以出膜的稠状感，和印像中的日本拉面有所出入。半熟蛋呈半溏心状，酱油味稍微浓了一点，显现不出蛋黄的香甜了。这里的叉烧也不错，肉味香醇、质感松化，不过H兄却说Mist的叉烧最经典，叫人心痕啊！浓味猪骨汤则以白汤混合黑油，加了黑油其实也不算是很油腻，反而多了一重浓郁的蒜香，重口味的我们仨都偏爱这一款辣味猪骨汤乍一看还以为会很辣，实则不辣却偏咸，有点中式的滋味。这里的面条可以选择硬度，如果是叫硬身一点的话，刚开始吃会觉得颇有嚼头，吃到中后段就又变得正常，软软的却也不失弹性吃过三款后再回过头看大家的食评，不得不说日本拉面这东西好不好吃实在是见仁见智，而且应该也有运气的成分在其中，很难说谁没品位谁又过于苛刻。每一场邂逅都是一份礼物，佳肴固然令人欣喜，劣食却叫人懂得珍惜。