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2013-03-24
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真要承认我是有少少爱上了川善, 经过一周的紧凑生活, 不甘静愿待于家中, 还是选择出外吃个叹个痛快。 发现自己对这类小茶室愈来愈热衷, 先是远离闹市, 总有种世外桃源的感觉, 各富格调情怀。 就如店家的出现, 令人能从急促的节奏中得到喘息的机会, 布置带著中国风情, 以酸枝家具作元素, 像书室一样典雅秀丽, 却不落俗套。 难得食物一点也不马虎, 以茶入馔, 创制出多款小甜点, 尽显背后的心思。 自去年首访过后, 有时侯在附近路过(其实又不算近, 藉口而已), 总心思思想摸上门。 这天见离晚饭仍有一段时间, 走得也有点累, 实在急需要歇脚, 也不管何时会关门了。 到来时已将至晚上, 眼前天色逐渐由蓝转为黑, 客人只余下两三台, 没旁人的打扰, 大可暗自附庸风雅一番, 喜见可爱的小猫mithu, 表情相当趣怪, 也不自觉地傻笑著, 是无比的放松啊! 对这里的餐点和饮料不算陌生, 还是对众多以抹茶炮制的特饮较钟情, 尽显店主的心思和创意。 同样选了热饮, 直觉会更香浓, 更能带出茶香。 chai chai($32)卖相虽不及matcha soul和genmaicha marone的多样丰富
自去年首访过后, 有时侯在附近路过(其实又不算近, 藉口而已), 总心思思想摸上门。 这天见离晚饭仍有一段时间, 走得也有点累, 实在急需要歇脚, 也不管何时会关门了。 到来时已将至晚上, 眼前天色逐渐由蓝转为黑, 客人只余下两三台, 没旁人的打扰, 大可暗自附庸风雅一番, 喜见可爱的小猫mithu, 表情相当趣怪, 也不自觉地傻笑著, 是无比的放松啊!
对这里的餐点和饮料不算陌生, 还是对众多以抹茶炮制的特饮较钟情, 尽显店主的心思和创意。 同样选了热饮, 直觉会更香浓, 更能带出茶香。 chai chai($32)卖相虽不及matcha soul和genmaicha marone的多样丰富, 风格偏向平实, 单看也以为只是抹茶牛奶, 碟旁放了一小朵清丽的黄花, 花香清幽, 配合起来更富诗意。 入口有点烫咀, 令人满意, 表层的泡沫很绵, 不觉松散, 跟底下的茶饮相融, 抹茶粉跟牛奶混和后, 独有的回甘得到充分发挥, 苦涩味来得轻微, 奶味没过重, 因加入了肯亚茶香料, 透出一阵辛香, 充满异国风味, 比姜味更有特色, 跟抹茶也很匹配, 口腔仍留著一份余韵。
单是喝茶未免单调了一点, 如有些点心伴著, 不是更满足吗? 可惜时间不早了, 见柜里只余下两款蛋糕, 初访时已尝过, 但对苹果蛋糕($27)还是忘不了, 这次可以尝真一点了。蛋糕上台前需再加热一下, 数分钟的等待确是值得, 组织松软且带几分湿润, 虽说是全素, 不含蛋奶和牛油成份, 却依然香甜, 没油淋淋之感, 干爽清新, 充斥苹果香。 面层铺上密密的苹果片, 早以黄糖和油煎香过, 焦黄色看来十分讨好, 果汁没白白流失, 酸甜开胃, 爽爽的不过干, 肉桂味较轻, 只是较易散开, 所说的抹茶味则未尝出来, 巧妙地以苹果蓉作装饰, 果香真实, 伴著蛋糕同吃, 更为细腻 。
月内的第二次造访特意选上白天, 每个角落都饱受日光的照射, 碰巧安排到露台的小圆桌, 迎著凉风, 呼著新鲜的空气, 的确很写意, 可是这天mithu放假, 不然有猫咪相伴下, 定必更美。 无意中得知这里刚推出新甜品, 更要是的我至爱心太软, 以清新的抹茶替代大路的朱古力味, 其实一直很想尝洲际的巨型抹茶心太软, 可惜机会还未到, 这次就当作一场热身赛吧!
跟前几次一样, 仍是主攻特式热饮一类, matcha genmaicha marone($32)不论卖相还是味道上都较其他的复杂一点, 同样以抹茶作底, 混合豆奶、烘过的玄米、栗子粒, 表层那泡沫打得很绵滑, 茶香扑鼻, 甜度低, 抹茶粉该是选取优质的品种, 难怪茶香如此香浓, 甘而不涩, 边喝边咬到粒粒的玄米和栗粒, 香甜软腍, 轻怡不腻。
朋友仔的心水是green hot chocolate($32), 一小球的忌廉, 再洒些新鲜的绿茶叶作装饰, 已很好看。 眼见那忌廉跟热奶接触后, 像快要下坠似的, 她也急得叫我拍快一点呢! 抹茶粉和白朱古力, 前者清新回甘, 而后者往往予人甜腻的印象, 两者调配份量刚好, 浓厚的奶味中感受到阵阵的茶香, 中和了甜度, 甜得没负担。
午餐特别吃少一点留肚, 见来这么多次也未尝过咸点, 交给朋友仔作决定, 点了份茶之千层治($75)。 成品饰盘来得有意思, 以木制砧板盛著丰富的三文治, 还有小份杂菜沙律在旁, 满有田园气息, 是自然无添加的味道。 面包不是白方包, 经过精心的配搭, 用上三片多谷麦包, 稍微烘过, 外脆而包心软熟, 麦味挺浓的。
馅料填得满满的却齐整, 有芝士炒蛋、生菜、素火腿、番茄、还贴题地加入日本有机绿茶叶, 感觉清爽怡人, 犹如公司三文治的之健康加强版。 视觉上已俘虏我俩的心, 味道更是不俗, 炒蛋细滑, 跟溶化芝士相缠著, 配上新鲜的蔬菜, 令人充满正能量, 开心真的可以很简单。 沙律菜鲜甜, 汁水丰盈, 轻混些油醋汁, 清新轻怡, 很对胃口。
一心为抹茶心太软($52)而来, 假如最后卖光, 真难接受这残酷的事实, 稳阵起见还是早点下单, 待最后先端来。 心太软一向甚考人耐性, 得花上十数分钟的耐性静侯, 成品在我俩的千呼万唤之下, 终于出来。
成品虽有点小瑕疵, 表面的色泽稍为不均, 焦色偏重于一方, 又出现一小道裂痕, 但幸好无损它的内在美。 焗制火侯刚好, 外层松脆没过厚, 比蛋糕多份脆口, 轻力一叉, 已见如熔岩似的抹茶浆流出来, 流动不会太水状, 仍有点稠身, 温热的送入口, 甘醇浓郁, 茶香清幽悠长, 跟白朱古力十分匹配, 真不会令抹茶控失望。 只可惜在旁的雪糕球未吃已开始融化, 大家也不忍心再细拍, 还好奶味醇厚, 幼滑没夹杂碎冰, 一冷一热送进口中, 那温度的对比极大, 甜美得过份, 即使要独力完成, 也不会是难事吧?
单点一款甜点实在无法满足甜没止境的我, 决定重温抹茶蛋糕($29), 外边似乎有点过㶶, 只是粉浆混合未够均匀, 焗后稍为沉淀, 近面那部份略为深色。 上台前特意翻热一下, 质感绵密却又松软, 茶香处处, 又多份润泽, 不会干干的难入口。 得知店子最近新推出二人afternoon tea set, 黑色雀笼的造型甚富型格, 里头藏著极受欢迎的甜点小吃, 全做成精致的小件, 配搭中国茶, 极富新鲜感, 看来又要找天来试了。 店主对茶的确很有热诚, 满脑都是创新的点子, 为众多茶迷或是甜点控, 带来一番新的气景和惊喜。
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