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2021-07-28
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香港中式菜馆都不少，供应怀旧菜式都有，但供应功夫菜式，确实不多。难得大角咀附近开了间新式菜馆，总厨更是老板，对小菜质素同味道都有一定要求。大角咀旧区为主，食店都以茶餐厅为主，难得有一间可以吃到特色菜式小菜，难怪晚巿如此入座率不少。******************************酒筷子是新营业的中式菜馆，午巿有点心，晚巿有小菜供应。酒筷子位于旺角与大角咀交界，就位于大街之上，前来也很容易找到。入到餐厅之内，因为疫情，餐厅都有分区域吃饭，感觉安排非常不错。无论午巿或晚巿，都有茶水 HKD12/人。酒楼的中茶也提供特别味道，便决定一试。白桃乌龙，入口有著清香白桃味，非常特别。清酒鹅肝 HKD128，法国鹅肝配上日本清酒，浸上3小时，口感嫩滑，有清香清酒味道，最重要没有鹅肝腥味，做得出色。酱瓜小红茄 HKD58，所有食材都各自放入不同酱汁，入口清凉，小红茄用话梅冰镇最少4小时，难怪小红茄吃上口多次，带著话梅酱汁甜味。萝卜腌渍于酱油最少2日，爽脆可口，带点微辣的酱汁香味。酱皇安格斯和牛 HKD228，用上慢煮12小时澳洲安格斯和牛，最后轻煎和牛，所以牛肉色泽粉嫩，入口一点都不韧，边位
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酒筷子是新营业的中式菜馆，午巿有点心，晚巿有小菜供应。酒筷子位于旺角与大角咀交界，就位于大街之上，前来也很容易找到。入到餐厅之内，因为疫情，餐厅都有分区域吃饭，感觉安排非常不错。
无论午巿或晚巿，都有茶水 HKD12/人。酒楼的中茶也提供特别味道，便决定一试。白桃乌龙，入口有著清香白桃味，非常特别。
清酒鹅肝 HKD128，法国鹅肝配上日本清酒，浸上3小时，口感嫩滑，有清香清酒味道，最重要没有鹅肝腥味，做得出色。
酱瓜小红茄 HKD58，所有食材都各自放入不同酱汁，入口清凉，小红茄用话梅冰镇最少4小时，难怪小红茄吃上口多次，带著话梅酱汁甜味。萝卜腌渍于酱油最少2日，爽脆可口，带点微辣的酱汁香味。
酱皇安格斯和牛 HKD228，用上慢煮12小时澳洲安格斯和牛，最后轻煎和牛，所以牛肉色泽粉嫩，入口一点都不韧，边位带少少煎香脆边口或。伴碟更用上杂菌粒，炒得菌味香浓，非常出色。
羊肚菌菊花羹 HKD68，以每位上，用上豆腐花界成菊花的外观，然后加入羊肚菌、鹅肝粒、滑蛋，配上鸡汤炖成汤羹，绝对是功夫菜式。牛肝菌香气配上鸡汤得清香，还有鹅肝粒在其中，吃上口又多了点肝甘香味。汤盎底部全部都是蒸蛋，无论蛋或菊花豆腐都口感滑溜无比，这种功夫菜式汤羹，巿面上都比较少有，做得非常之有心思。
梅菜素肉 HKD88，用上冬瓜煮成扣肉，配上梅菜，扣煮而成，梅菜清甜，所以酱汁一样带有梅菜清甜味。整个菜式以素食为主，冬瓜吃上口一点都没有扣肉般的油腻感。
淮阳炒饭 HKD138，是午巿饭类之选，连白饭共用了10种食材炒成，十种食材包括冬姑、叉烧、蛋、马蹄、瑶柱、火腿蓉、虾粒、蟹肉、白葱、蛋和白饭，材料十足，单看卖相饭粒也炒得干身。吃上口除了饭炒得干身，还吃到马蹄、白葱爽口感，此外带点蟹肉鲜味，叉烧和火腿蓉咸香，整个炒饭满满蛋香，确实出色。
晚饭是没有糖水所送，想吃甜品也要自选，一顿晚饭，少了甜品，感觉少了点满足感。菜馆没有中式糖水，但都有5款甜点选择，为了满足一下口欲，所以便选了一款甜品。
十胜砵仔糕 HKD24，一客应该有3件，菜馆可以按人头供应多过3件的砵仔糕。红豆粒砵仔糕味道不会很甜，细细件，吃上整件又不会太饱肚，算不错。
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