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2020-03-08
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找到一月份吃这餐顺德菜的照片，决定要补篇食评。到现在还在回味那碗姜汁撞奶。做法正宗，用料亦佳，差不多每一道菜都好吃。野鸡卷，油但好吃。鲮鱼球，外层干身带少少脆，中间很弹。炸鲜奶，炸得不油腻，奶似乎有少少调味，不似平时吃炸鲜奶的甜。鱼皮，爽脆又滑溜。莲藕饼，印象不深，不过不失。蒸猪，很有特色，只在顺德吃过一次，没有在香港见过。那次在顺德，是原只猪蒸的，买的时候，师傅从猪上把肉切出来，放入饭盒，买一盒。这个更精致，一片片厚切的猪肉，有脂肪有肉。脂肪部份蒸完已经逼出油，吃起来爽爽的，虽然心感邪恶，但真的不油腻。简单加了盐和胡椒调味，吃到猪肉味。炸鳝，几香口。鱼头煲，超多子姜。鱼头很入味，好吃。白切鸡，整晚唯一失望的一道。鸡太冻，淡而无味，似冰鲜鸡，肉不滑。排骨陈村粉，很好吃，尤其是陈村粉，跟酒楼的蒸排骨下的陈村粉是完全两回事。好吃得再点一份陈村粉。炒芥兰，爽。虾仁炒蛋，蛋炒得几滑，有蛋香，但惊喜不大。XO酱炒陈村粉，比蒸的更惹味。黑糖糕，不算很甜，松软，是个不错的甜品。伦教糕，原来即是白糖糕，做得不错。不常吃白糖糕，这是我吃过最好吃的。全晚最喜欢姜汁撞奶。超好吃。超滑，奶够香，姜够辣，甜度低
野鸡卷，油但好吃。
鲮鱼球，外层干身带少少脆，中间很弹。
炸鲜奶，炸得不油腻，奶似乎有少少调味，不似平时吃炸鲜奶的甜。
鱼皮，爽脆又滑溜。
莲藕饼，印象不深，不过不失。
蒸猪，很有特色，只在顺德吃过一次，没有在香港见过。那次在顺德，是原只猪蒸的，买的时候，师傅从猪上把肉切出来，放入饭盒，买一盒。这个更精致，一片片厚切的猪肉，有脂肪有肉。脂肪部份蒸完已经逼出油，吃起来爽爽的，虽然心感邪恶，但真的不油腻。简单加了盐和胡椒调味，吃到猪肉味。
炸鳝，几香口。
鱼头煲，超多子姜。鱼头很入味，好吃。
白切鸡，整晚唯一失望的一道。鸡太冻，淡而无味，似冰鲜鸡，肉不滑。
排骨陈村粉，很好吃，尤其是陈村粉，跟酒楼的蒸排骨下的陈村粉是完全两回事。好吃得再点一份陈村粉。
炒芥兰，爽。
虾仁炒蛋，蛋炒得几滑，有蛋香，但惊喜不大。
XO酱炒陈村粉，比蒸的更惹味。
黑糖糕，不算很甜，松软，是个不错的甜品。
伦教糕，原来即是白糖糕，做得不错。不常吃白糖糕，这是我吃过最好吃的。
全晚最喜欢姜汁撞奶。超好吃。超滑，奶够香，姜够辣，甜度低。
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