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2020-02-08
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北上深圳寻辣已经成为唔少香港人嘅周末指定动作。越辣就越过瘾，越麻就越兴奋🌶如果嫌路途太遥远，大可以嚟呢间正宗四川菜馆，米芝莲大厨系四川人，所以用料同手法都好正宗。每款菜式都辣得各有特色，而且有唔同辣度选择，照顾番BB级嘅悲伤小姐同越级挑战嘅客人👧🏻➡️👩🏻💗烧椒皮蛋 ($48)溏心皮蛋浸系满江红嘅辣油上，卖相超吸引😍不过蛋黄食落唔香又唔膻，净系食到弹牙嘅蛋白，冇咗皮蛋特有嘅味道好失望☹️剁椒加咗蒜蓉所以食落香咗，味道属微辣冇乜麻味，望落去感觉仲辣d！💗人见人爱酸菜鱼 配粉条($248)汤底用咗猪骨、鲗鱼同鲈鱼骨熬成，加入指天椒、花椒 、 原串青花椒等，味道鲜甜且酸辣麻香，最值得赞系唔算油腻🍲餐厅特意用咗二十个月云南老埕酸菜、四川酸菜同广东咸酸菜炮制，既有挂汤一流嘅菜叶，亦有爽脆嘅茎部，不过唔够酸甜味，但口感就几好🤔鲈鱼片带住鱼皮，嫩滑得嚟依然保留鱼肉嘅纹理，完全冇糊烂。胜在冇鱼骨，份量又多， 冇腥酸味，不过鱼嘅鲜甜味就俾辣味盖哂🐟垫料亦都好足料，宽大嘅薯粉口感滑溜烟韧，吸汤度十足，好味又饱肚。仲有莴笋做配料，口感爽脆，充满蔬菜嘅鲜甜味， 厚薄均一致，好刀工👍🏼💗红糖糍粑($48)糯米糍外层
💗烧椒皮蛋 ($48)
溏心皮蛋浸系满江红嘅辣油上，卖相超吸引😍不过蛋黄食落唔香又唔膻，净系食到弹牙嘅蛋白，冇咗皮蛋特有嘅味道好失望☹️剁椒加咗蒜蓉所以食落香咗，味道属微辣冇乜麻味，望落去感觉仲辣d！
💗人见人爱酸菜鱼 配粉条($248)汤底用咗猪骨、鲗鱼同鲈鱼骨熬成，加入指天椒、花椒 、 原串青花椒等，味道鲜甜且酸辣麻香，最值得赞系唔算油腻🍲餐厅特意用咗二十个月云南老埕酸菜、四川酸菜同广东咸酸菜炮制，既有挂汤一流嘅菜叶，亦有爽脆嘅茎部，不过唔够酸甜味，但口感就几好🤔鲈鱼片带住鱼皮，嫩滑得嚟依然保留鱼肉嘅纹理，完全冇糊烂。胜在冇鱼骨，份量又多， 冇腥酸味，不过鱼嘅鲜甜味就俾辣味盖哂🐟垫料亦都好足料，宽大嘅薯粉口感滑溜烟韧，吸汤度十足，好味又饱肚。仲有莴笋做配料，口感爽脆，充满蔬菜嘅鲜甜味， 厚薄均一致，好刀工👍🏼
💗红糖糍粑($48)糯米糍外层炸得香脆热辣辣，里面就非常软滑，坚系外脆内软，啱哂悲伤小姐呢个烟韧控🍡食落亦吾会好油腻，点上甜丝丝且浓郁嘅黑糖汁，非常适合解辣，作为甜品一流🤤
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