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2024-10-10
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《蟹仙》我想试好耐架啦，今日兴致起想食海鲜同老公一于去试吓，嚟到餐厅嘅时候店员首先会将食具用蒸气蒸一次，落咗order之后上每一道海鲜店员都会帮你调校时间，然后再讲解呢一款海鲜嘅来源地，但系店员每一款都有推介由于海鲜本身嘅鲜甜度较高，可以唔用豉油都好好味，咁佢哋推介得，我哋当然要试返原汁原味啦🥢菲律宾奄仔蟹呢款珍贵嘅野生菲律宾奄仔蟹，我都系第一次食，同平时嘅奄仔蟹好唔同，老板同菲律宾供应商交情先有出边真系食唔到，而且菲律宾奄仔蟹咬落去啖啖肉，脚仔仲好有肉，尤其系蟹膏，金黄饱满，滑溜溜嘅质感，口感浓郁🥢太平洋馒头蟹馒头蟹size 比较细只，但系佢嘅蟹肉落去有弹性，佢嘅特别之处系带有一浓郁海水味，令到成只馒头蟹味道都提鲜，食落去就好似啱啱打捞上嚟嘅感觉，馒头蟹生活喺深海中 ，唔怪得知佢嘅海水味咁浓郁，馒头蟹系期间限定，因为佢会喺深水，唔系咁容易打捞都上嚟，所以唔系成日有架🥢澳洲青年龙虾系靠龙虾本身嘅鲜味同质感有惊喜，啖啖肉咬落去真系满足感十足，啲肉爽口弹牙，带住天然嘅海水味，龙虾膏同样非常香浓，仲有啲奶油嘅感觉🥢台湾九孔鲍鱼鲍鱼大大只肉质非常弹牙，唔会过硬，咬落去系啱啱好嘅口感。🥢大西洋野
🥢菲律宾奄仔蟹
呢款珍贵嘅野生菲律宾奄仔蟹，我都系第一次食，同平时嘅奄仔蟹好唔同，老板同菲律宾供应商交情先有出边真系食唔到，而且菲律宾奄仔蟹咬落去啖啖肉，脚仔仲好有肉，尤其系蟹膏，金黄饱满，滑溜溜嘅质感，口感浓郁
🥢太平洋馒头蟹
馒头蟹size 比较细只，但系佢嘅蟹肉落去有弹性，佢嘅特别之处系带有一浓郁海水味，令到成只馒头蟹味道都提鲜，食落去就好似啱啱打捞上嚟嘅感觉，馒头蟹生活喺深海中 ，唔怪得知佢嘅海水味咁浓郁，馒头蟹系期间限定，因为佢会喺深水，唔系咁容易打捞都上嚟，所以唔系成日有架
🥢澳洲青年龙虾
系靠龙虾本身嘅鲜味同质感有惊喜，啖啖肉咬落去真系满足感十足，啲肉爽口弹牙，带住天然嘅海水味，龙虾膏同样非常香浓，仲有啲奶油嘅感觉
🥢台湾九孔鲍鱼
鲍鱼大大只肉质非常弹牙，唔会过硬，咬落去系啱啱好嘅口感。
🥢大西洋野生青口
蒸气锅嘅做法将青口嘅鲜味锁住，令到每一只青口都充满咗大海嘅味道
🥢加拿大野生海虎虾
肉质弹牙得嚟又有丰富嘅海鲜味，虾头嘅部分亦都非常香浓，比一般嘅虾头更加鲜甜
🥢韩国斧山珍珠蚝
食落鲜甜，而且蚝肉肥美多汁
🥢蟹皇大元贝
首先，讲下大元贝，佢嘅肉质非常鲜嫩，咬落去有弹性，完全唔会过老，保留住咗海鲜应有嘅鲜味，蟹皇丰富而浓郁，食落去有一阵淡淡嘅蟹香，唔会太腻，蟹皇嘅咸香味渗入大元贝，两者完美融合，提升咗层次
🥢蛏子王
蛏子王嘅肉质又长又厚，食落去啲口感好弹牙，蒸气锅嘅低温慢蒸做法好好咁锁住咗蛏子王嘅水分，完全冇腥味，反而系好自然嘅鲜味，而且餐厅仲清洁得好干净洗到白雪雪架
最后当然唔少得充满海鲜精华嘅粥底，粥底本身系用芋头、粟米同猪肉呢啲简单嘅材料，但经过多款海鲜嘅洗礼，味道完全升级！粥煮到好绵密，粥底充满咗海鲜同材料嘅甘甜
张贴
