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2017-03-08
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天寒地冻最爱打边炉暖胃，有时疯狂到连续三日「恰下恰下」，但近年发现市面好多火锅放题已经有点变质，有点变得重量不重质，而且食物质素与我期望的总有落差。有见及此，于是现在很多时候都会听吃货朋友介绍去试，最近跟朋友去了一间位于尖沙咀山林道的火锅店。招牌养生黑松露菌皇汤底 $298将矜贵黑松露入馔果然毫不马虎，想不到打边炉都可以配搭这款西式材料。打开煲盖将切片的黑松露加入汤底一刻，汤底散发出阵阵浓郁又香气扑鼻的杂菌香味。里面有多款菇菌，待最后才食到菇类的精华。时令法国女皇生蚝肥美鲜甜，价钱与蚝吧的价钱差不多，非但没有腥的海水味，反倒吃到鲜甜的肉质连平日不食生蚝的朋友都忍不住诱惑抢食呢！浓情蜜意 $188经风干的巴马火腿切得很薄，入口阵阵油润感，不会太肥腻，表面的油脂分布平均，有层轻薄的润泽感。夹住片片又甜又多汁的的蜜瓜，更显清新自然。招牌脆肉鲩鱼圈 $108一个奖杯的脆鱼份量不算太多，但肉质爽口脆身，滚得耐又不会散开，好滋味。黑松露四宝 $128黑松露汤底加配松露四宝丸真是双重享受，四宝丸弹牙爽口，肉质鲜美，混拌浓汤更新鲜。招牌芝士墨鱼丸 $108唯独觉得内饀的芝士份量不够多，但墨丸的比例都较
招牌养生黑松露菌皇汤底 $298
将矜贵黑松露入馔果然毫不马虎，想不到打边炉都可以配搭这款西式材料。
打开煲盖将切片的黑松露加入汤底一刻，
汤底散发出阵阵浓郁又香气扑鼻的杂菌香味。里面有多款菇菌，待最后才食到菇类的精华。
时令法国女皇生蚝
肥美鲜甜，价钱与蚝吧的价钱差不多，非但没有腥的海水味，反倒吃到鲜甜的肉质
连平日不食生蚝的朋友都忍不住诱惑抢食呢！
浓情蜜意 $188经风干的巴马火腿切得很薄，入口阵阵油润感，不会太肥腻，表面的油脂分布平均，有层轻薄的润泽感。夹住片片又甜又多汁的的蜜瓜，更显清新自然。
招牌脆肉鲩鱼圈 $108一个奖杯的脆鱼份量不算太多，
但肉质爽口脆身，滚得耐又不会散开，好滋味。
黑松露四宝 $128
黑松露汤底加配松露四宝丸真是双重享受，四宝丸弹牙爽口，肉质鲜美，混拌浓汤更新鲜。
招牌芝士墨鱼丸 $108
唯独觉得内饀的芝士份量不够多，但墨丸的比例都较有大粒，热食时要小心别热到嘴。
招牌鸡油花雕蛋白蒸水晶蟹拌乌冬底 $1088
期待已久的蟹拌乌冬果然没有失望，在坊间食应该不止这个价位吧！
因为这只蟹都系重量级，蟹脚都比较肥美大件，识得运用拆蟹工具真是啖啖都是宝！
一开就见到丝丝蟹肉，从未吃到咁多肉～
吃完蟹肉，侍应生教路要混拌蟹壳上的蛋白一起吃，
好浓郁，蟹肉好鲜美多汁，又有阵阵花雕酒的味道。
饭后吃番个蓝莓雪糕 fruttato gelato 下次要再来打边炉，期待下月的聚会呢～
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