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2019-02-26
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以卤水鹅卖至扬名 连续五年米芝连推介，难怪可以在经营半个世纪也未被速食文化淘汰, 实力非凡 。 家人爱中菜, 但吃潮洲菜就小之又小， 所以星期六晚上带他们来吃晚饭。店子不大, 坐位有限, 一定要先BOOK位 。 装潢如一般小菜馆, 分为两层, 厨房在地面层，一半为用餐区, 但坐位不多, 且有点迫夹。 由于我们是当晚第一枱客人, 所以由点菜班上菜时间也是极速。这几天又忽然转冷了还下著雨， 好像不舒服作感冒。 所以点了 $45/位 暖暖胃用料和火喉也足，咸菜可以吊出汤鲜味，略嫌胡椒辣度不足，可以再重手一点更好。一心来食 $198 点了1/3 只 , 贵精不贵多。鹅髀位全起骨，厨师刀相当好，刀功俐落，鹅髀肉完全冇连骨，再补一勺微热卤汁，更添色香味共存。 卤水汁是灵魂，其色泽略浅，独特酒香，甘香芳郁。鹅皮原整， 皮肉相连。鹅髀位肥美, 油润十足， 口感不俗，弹性足。份量几大， 足够四人分享。 外点了两款小菜，经常听人讲越简单菜式越难煮， 我深信不疑 $78 就是家庭菜式， 材料便宜简单，但往往易煮难精 。 眼前的煎蛋色泽亮丽, 微微㶶边， 厚薄度均一，油份不多；菜脯咸香爽脆
家人爱中菜, 但吃潮洲菜就小之又小， 所以星期六晚上带他们来吃晚饭。店子不大, 坐位有限, 一定要先BOOK位 。
装潢如一般小菜馆, 分为两层, 厨房在地面层，一半为用餐区, 但坐位不多, 且有点迫夹。 由于我们是当晚第一枱客人, 所以由点菜班上菜时间也是极速。
这几天又忽然转冷了还下著雨， 好像不舒服作感冒。
所以点了[咸菜胡椒炖猪肚汤] $45/位 暖暖胃
用料和火喉也足，咸菜可以吊出汤鲜味，略嫌胡椒辣度不足，可以再重手一点更好。一心来食 [卤水鹅] $198 点了1/3 只 , 贵精不贵多。
鹅髀位全起骨，厨师刀相当好，刀功俐落，鹅髀肉完全冇连骨，再补一勺微热卤汁，更添色香味共存。 
卤水汁是灵魂，其色泽略浅，独特酒香，甘香芳郁。鹅皮原整， 皮肉相连。鹅髀位肥美, 油润十足， 口感不俗，弹性足。份量几大， 足够四人分享。
外点了两款小菜，经常听人讲越简单菜式越难煮， 我深信不疑
[菜脯肉碎煎蛋] $78 就是家庭菜式， 材料便宜简单，但往往易煮难精 。
眼前的煎蛋色泽亮丽, 微微㶶边， 厚薄度均一，油份不多；菜脯咸香爽脆，令味道锦上添花， 家常送饭小菜， 令人欲罢不能。
吃了不小肉类， 也要蔬菜来平衡一下。
[竹笙云腿扒时菜] $88
竹笙以金华火腿煮至入味，清炒西兰花垫底， 最后淋上一个玻璃献汁，
至正一定系超索味又爽口竹笙， 味道清清地，感觉好健康。
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白饭$15茶位 $10/位
小食 (炸花生) $12
食后感； 卤水鹅不愧为名物，方可以保留至今， 而惊喜位是小菜同样出色，下次可以叫多几位朋友来食, 可以试多些小菜。
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